Ingredienser
Pesto
Servering
Tilberedning
Pesto
Servering
Tips
Variationer
- Brug både milde og stærke salamier, så gæsterne selv kan vælge.
- Tilsæt oliven, artiskokhjerter eller små mozzarellakugler på brættet.
- Skift en del af de små tomater ud med grillede peberfrugter for mere variation i smagen.
Servering
- Servér med ristet brød, focaccia eller grissini.
- Sæt ekstra pesto og friskhøvlet parmesan på bordet, så alle selv kan tage mere.
- Anret tomatsalaten i en skål, eller fordel den på ristede brødskiver som bruschetta.
Opbevaring og rester
- Opbevar pesto og tomatsalat i separate, lufttætte beholdere på køl, og brug dem inden for 1-2 dage.
- Opbevar salami efter anvisningen på pakken.
- Brug rester i en sandwich, på et stykke ristet brød eller som topping på pasta.
Forberedelse
- Lav pestoen tidligere på dagen, og opbevar den tildækket på køl.
- Skyl tomaterne og høvl parmesanen på forhånd, men bland først tomater og pesto tæt på servering.
- Skær salamien ud og anret brættet, lige før gæsterne sætter sig.
Frysning
- Den færdige tapas og tomatsalat egner sig ikke til frysning.
- Pesto kan fryses i små portioner i op til 3 måneder og tøs op i køleskabet.
Kan undlades eller byttes
- Pinjekerner kan erstattes med mandler eller solsikkekerner.
- Parmesan kan erstattes med en anden fast, lagret ost.
- Chili Salami kan erstattes med en mild salami, hvis du vil skrue ned for styrken.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 284,7 |
Energi (kcal) | 165,5 | 471,2 |
- Energi (kJ) | 692,6 | 1.971,5 |
Fedt (g) | 15 | 42,7 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0 | 0 |
Kulhydrater (g) | 3,5 | 10,1 |
- heraf sukkerarter (g) | 2 | 5,8 |
Kostfibre (g) | 1 | 2,9 |
Protein (g) | 4,1 | 11,6 |
Salt (g) | 0,7 | 2,1 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Få mere inspiration til tapasbordet
Vil du sætte flere små retter på bordet? Gå på opdagelse i opskrifter og idéer til tapas med sprøde, salte og cremede elementer, der er nemme at kombinere med italiensk tapas.
Byg et tapasbræt med lidt af det hele
Brug italiensk tapas som udgangspunkt, og supplér med pølser, salami, dip, ost og brød. Her får du en enkel guide til at fordele det hele på brættet, så gæsterne hurtigt kan gå om bord.
Bag focaccia til din italienske tapas
Et lunt focacciabrød passer godt til pesto, tomater og salami og gør det nemt at få det hele med i samme bid. Bag brødet i forvejen, og lun det kort før servering.
Hvad er din erfaring med opskriften?