Hjemmelavede ristede løg
Hjemmelavede ristede løg giver det sprøde punktum på hotdogs, smørrebrød og burgere. De kræver kun få ingredienser og lidt aktiv tid i køkkenet, mens løgene passer sig selv i mælken, inden de vendes i mel og steges gyldne.
Ingredienser
Tilberedning
Tips
Variationer
- Tilsæt lidt paprika, karry eller chilipulver til melet, hvis løgene skal have mere smag.
- Skær løgene ensartet og tyndt, så de bliver færdige omtrent samtidig.
Servering
- Brug hjemmelavede ristede løg på hotdogs, burgere, smørrebrød eller oven på en lun ret, der trænger til knas.
- Sæt løgene på bordet i en lille skål, så de bevarer den sprøde overflade frem til servering.
Opbevaring og rester
- Lad løgene køle helt af, før de kommes i en lufttæt beholder. Ellers kan kondens gøre dem bløde.
- Opbevar dem tørt ved stuetemperatur, og brug dem helst inden for 2-3 dage. Bliver de bløde, kan de lunes kort på en bageplade ved lav varme og køle af igen.
Forberedelse
- Læg løgringene i mælk mindst 5 timer før stegning, eller gør det aftenen før og sæt dem på køl.
- Steg i små portioner. For mange løg på én gang sænker oliens temperatur og giver mindre sprøde løg.
- Hold øje under stegningen. Tynde løg går hurtigt fra gyldne til mørke.
Frysning
- Frysning anbefales ikke, fordi løgene typisk mister sprødheden efter optøning.
Kan undlades eller byttes
- Rapsolie kan erstattes af en anden neutral olie, der egner sig til stegning.
- Peber kan undlades. Smag i stedet til med salt, mens løgene stadig er lune.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 200,8 |
Energi (kcal) | 299,3 | 600,8 |
- Energi (kJ) | 1.252,1 | 2.513,6 |
Fedt (g) | 26 | 52,2 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0 | 0 |
Kulhydrater (g) | 13,1 | 26,3 |
- heraf sukkerarter (g) | 3,2 | 6,4 |
Kostfibre (g) | 1 | 2,1 |
Protein (g) | 2,5 | 5,1 |
Salt (g) | 0,3 | 0,5 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Mere tilbehør til din hotdog
Når de hjemmelavede ristede løg er klar, kan du bygge videre med surt, sødt og cremet tilbehør. Find flere idéer, og sammensæt en hotdog, der passer til både hverdag og gæster.
Brug ristede løg på smørrebrød
Giv frokosten lidt ekstra knas med højtbelagt smørrebrød med roastbeef, spejlæg og ristede løg. Her får de sprøde løg lov til at spille sammen med både pålæg og cremet tomatpesto.
Top dine hotdog sliders med hjemmelavede ristede løg
Gør hotdog sliders klar til grillfest, buffet eller en nem aften, og sæt toppings på bordet, så alle kan vælge selv. Lav gerne de hjemmelavede ristede løg dagen før, så de er klar ved servering.
Hvad er din erfaring med opskriften?