Grisebolsjer
Tilberedning
Vær opmærksom på 5-6 timers stegetid for revelsbenene!
Revelsben
1
Dup revelsbenene tørre og krydr med salt og peber.
2
Kødet skal tilberedes længe for at blive helt mørt og nærmest falde af benet.
3
Tag benene ud og lad dem køle let af inden i skæres i store terninger.
Glaze
1
Lav en glaze af soya, brun farin, vand, chili og ingefær ved at komme det i en gryde og koge det op.
2
Lad den tykke soyasirup koge med middel varme i et par minutter til glazen er tyk og sirupsagtig.
3
Vend en gang eller to undervejs.
Tilbehør
1
Varm en gryde med olie op til 170 grader.
2
Klip rispapiret ud i mindre stykker.
3
Kom et par stykker rispapir i den varme olie og lad dem puffe godt op inden de tages op og kommes på fedtsugende papir – det tager ikke længere end nogle sekunder, før de er færdige.
4
Drys rispapirchipsene med salt og chili.
5