Cremet æggekage med krydrede pølser
Savner du en god hverdagsret, der er lige så nem, som den er lækker? Så er vores cremede æggekage med krydrede, sprøde pølser lige noget for dig. Den er sprængfyldt med spinat og snackpeber, som giver den traditionelle æggekage et ekstra grøntsagspift.
Servér den derhjemme, og vi garanterer, at du bliver hyldet som den ægte hverdagsvinder, du er!
Ingredienser
Tilberedning
Æggekage
Servering
Tips
Variationer
- Brug en mild brunchpølse i stedet for chorizo, hvis retten skal være mindre krydret.
- Tilsæt champignon eller porre sammen med snackpeberen, hvis køleskabet skal ryddes.
- Skru op for varmen med lidt chiliflager i æggemassen.
Servering
- Servér med rugbrød eller et groft brød, hvis retten skal række lidt længere.
- Top med ekstra purløg lige før servering.
- Sæt sennep eller en enkel cremefraichedressing på bordet til pølserne.
Opbevaring og rester
- Opbevar rester tildækket i køleskabet i op til 2 dage.
- Lun æggekagen forsigtigt på en pande ved lav varme eller kort i mikroovnen.
- Brug kolde rester som fyld i en sandwich eller på et stykke rugbrød.
Forberedelse
- Skræl og skær kartofler samt snackpeber i tern på forhånd, og opbevar dem tildækket på køl.
- Skyl spinaten og klip purløget, men vent med at piske æg og flødeost sammen til kort før tilberedning.
- Brug en pande, der kan tåle ovnens grillfunktion.
Frysning
- Æggekagen egner sig ikke godt til frysning, fordi æg og grøntsager kan få en vandet konsistens efter optøning.
Kan undlades eller byttes
- Pikant flødeost kan byttes med naturel flødeost og lidt paprika eller chili.
- Spinat kan erstattes af grønkål i fine strimler. Giv grønkålen et par ekstra minutter på panden.
- Snackpeber kan erstattes af almindelig peberfrugt.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 339,5 |
Energi (kcal) | 156,8 | 532,4 |
- Energi (kJ) | 656,1 | 2.227,6 |
Fedt (g) | 11,3 | 38,2 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0 | 0 |
Kulhydrater (g) | 5,9 | 20 |
- heraf sukkerarter (g) | 0,9 | 3 |
Kostfibre (g) | 0,5 | 1,7 |
Protein (g) | 7,7 | 26,1 |
Salt (g) | 0,2 | 0,6 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Mere æggekage på menuen
Er du mest til den klassiske udgave, kan du prøve æggekage på pande med bacon, tomater og purløg. Den passer lige så godt til en hurtig frokost som til brunch.
Byg videre på brunchen
Skal der flere små retter på bordet, giver brunchbrættet inspiration til pølser, æg, yoghurt, frugt og brød. Det er oplagt, når æggekagen skal være en del af en større weekendbrunch.
Hvad er din erfaring med opskriften?