Appelsinglaseret hamburgerryg med glaserede rosenkål
Tilberedning
Appelsinglaseret hamburgerryg
1
Kog hamburgerryggen i ca. 45 min. og træk nettet af.
2
Rør appelsinmarmelade, hakket rosmarin og sennep sammen og smør det på hamburgerryggen.
3
Glasér hamburgerryggen ved 200°C i ca. 15 min.
Glaserede rosenkål
1
Pil de grimmeste blade af rosenkålene, skyl dem godt i koldt vand og halvér de største.
2
Blanchér dem et par minutter i letsaltet vand, skyl i koldt vand og dryp af.
3
Rist mandelflagerne gyldne på en tør pande og læg dem til side.
4
Smelt smør og appelsinmarmelade ved middel varme under omrøring. Tilsæt rosenkål og glasér dem i blandingen. Ryst jævnligt panden til de er jævnt glaserede og gyldne.
Anretning
1
Anret hamburgerryg i skiver, krydr de glaserede rosenkål med salt, peber og drys med mandelflager.