I 2022 får andelsejerne i Danish Crown Beef muligheden for at levere ind til de to nye koncepter Premium Kvier og Friland Naturpleje, som udover et ekstra tillæg til noteringsprisen rummer en række fordele – for både bedrift og besætning.
- Som andelsslagteri er det vores opgave at udtænke koncepter, som ikke alene passer ind i den politiske dagsorden eller flugter med de nyeste forbrugertendenser. Vi skal sørge for, at koncepterne er fleksible og kan rumme andelsejerne, mens vi ikke skal lægge unødige barrierer i vejen for deres muligheder for at drive deres virksomhed, siger Torben Nørremark, Chef for ejerservice I Danish Crown Beef.
- Som andelsejer skal det være muligt at overgå til koncepterne gennem overkommelige ændringer eller optimeringer i bedriften. Vi er ikke interesserede i, at andelsejerne skal lægge produktionen helt om for at imødekomme konceptkrav. Den indstilling betyder også, at det går godt med at tiltrække andelsejere til koncepterne – selvom vi altid kan bruge endnu flere, lyder det.
Dansk frem for udenlandsk
Konceptet Premium Kvier løser ifølge Torben Nørremark udfordringen med det stigende antal kalve, som opstår fra 1. januar. Samtidig kan konceptet tage kampen op mod det importerede, røde oksekød, som finder vej til de danske kølediske. Efter planen skal Premium Kvie-konceptet udkonkurrere ca. 10 procent af det importerede kød for at skabe pladsen.
Konceptet, der efter planen starter op i butikkerne til august, henvender sig især til mælkeproducenter med plads til kvier i produktionen; slagtekalveproducenter, som gerne vil brede produktionen og enten har eller kender til tomme staldanlæg; og de producenter, som gerne vil starte en produktion op udelukkende med Premium Kvier. Dyrene skal ved indlevering være mellem 18-30 mdr.
- Fra 1. januar kommer vi til at se en markant stigning i antallet af kalve. Der tager vi fat i problemets rod, for der er ikke plads til alle de ekstra slagtedyr i Dansk Kalv-konceptet. I stedet har vi lavet et koncept, hvor vi kan hjælpe andelsejeren med sparring om den optimale insemineringsstrategi med kødkvægstyre, som avler de bedste kalve – enten til brug i egen besætning eller videresalg. Og det er også det vi får mest ros for fra andelsejerne. At vi laver et koncept, som tager hånd om en meget konkret udfordring i produktionen og samtidig er en god forretning, siger Torben Nørremark, som har en meningsfælle i Jan Toft Nørgaard, formand for Arla.
På de nyligt overståede kredsmøder roste han Premium Kvie-konceptet, som han mener skaber værdi for både mælke- og kødkvægsproducenter.
Når det kommer til avlsarbejdet tapper Premium Kvier ind i det allerede igangværende Future Beef Cross-projekt. Projektet er lige nu i gang med at kortlægge, hvordan man gennem genomisk selektion kan finde de rigtige tyre, som kan levere et kvalitetsprodukt, som kunderne vil købe igen og igen, mens producenten opnår en bedre produktionsøkonomi og fodereffektivitet.
- I takt med at vi får flere data om krydsningsarbejdet ind fra Future Beef Cross, bliver vi i stand til at udvælge tyre, som bidrager til en bedre forretning. Forventningen er, at vi i løbet af 2022 eller starten af 2023 kan lave beregninger på, hvordan du som producent optimerer markant på produktionsøkonomi og fodereffektiviteten i besætningen – og værdien af de beregninger vil kun stige i takt med, at vi får flere data ind, siger Torben Nørremark.
Bæredygtighed i højsædet
Med konceptet Friland Naturpleje tager Danish Crown og andelsejerne livtag med forbrugernes ønsker om kød med holdninger.
- Friland Naturpleje er for mig at se det tætteste, vi kommer på et fuldstændig optimalt kødkvægskoncept. Vi får svært ved at gøre kødkvæget klimaneutralt, så i stedet kigger vi ind i andre, bæredygtige elementer omkring dyrevelfærd med to hjerter (Fødevarestyrelsens Hjerteordning) og en indsats for at værne om biodiversiteten. Produktet tager udgangspunkt i detailhandlen og kundernes ønsker, så vi producerer for forbrugerne fremfor til dem – hvilket i sidste ende sikrer os en vægtig ’license to produce’, da vi tager dyrevelfærd og biodiversiteten alvorligt, siger Torben Nørremark.
Konceptet, der efter planen skal i butikkerne i første halvdel af 2022, er udformet med respekt for landmandens virkelighed. Det betyder blandt andet, at mange producenter – grundet kravene om tid på græs – vil kunne indgå i konceptet med få eller ingen ændringer i eksempelvis staldforhold. Samtidig henvender det sig især til andelsejere med arealer, de allerede i dag har dyr til at afgræsse.
- Hvorfor ikke få 4 kr. mere pr. kilo, når du alligevel har dyr ude at afgræsse arealerne. Forskellen er, at du – modsat i dag – ikke skal fjerne nedfaldsgrene og andet i læbælterne, mens du overlader et stykke af marken uberørt til gavn for den lokale flora og fauna. Konceptet henvender sig til de producenter, som gerne vil gøre noget ekstra for den lokale natur – og biodiversiteten herhjemme generelt, siger han.