Veggie bites bowl

Der er ikke ret mange retter, hvor man med så lille en indsats kan få så flot og indbydende måltid ud af helt enkle råvarer, som når man laver en Bowl.

Traditionen med Bowls er inspireret af madkulturen på Hawaii, hvor smukke salater toppes af rå eller marineret fisk. Her vælger vi imidlertid at lave en vegetarisk bowl med masser af lækre grøntsager, nykogte ris og et lækkert drys af citron og purløg – som du selvfølgelig kan erstatte med koriander og lime, hvis du ønsker et lidt mere eksotisk twist på din bowl. Et hurtigt drys sorte og/eller hvide sesamfrø på toppen ser også super flot ud.

Tanken om en sprød tartelet kan virkelig få tænderne til at løbe i vand hos de fleste, og er der noget, man kan blive enige om på tværs af generationerne, så er det glæden ved en skøn tartelet. Og her forener vi tradition med det moderne med den klassiske tartelet, endda i en hjemmebagt version, serveret med et skønt og cremet vegetarisk fyld. Her får veggie bites nemlig selskab af grønne asparges og champignon i en dejlig stuvning med fløde og hvidvin.

Tarteletter passer utroligt godt ind i mange måltider – både som en god frokostret, som forret til festlige lejligheder, som en rigtig forkælelses-hovedret, og så selvfølgelig som natmad. Så denne opskrift er altså helt oplagt at tage frem, hvis din næste fest eller gæstemiddag skal være vegetarisk – og stadig lidt traditionel.

Vegetarisk sandwich med plantebaseret pålæg, avocado og veggie bacon

I denne opskrift på en vegetarisk club sandwich har vi hentet inspiration fra klassikeren, som vi kender den. De animalske produkter er bare byttet ud med veggie bites og veggie bacon. Sandwichen er stadig lækker saftig, og så har den masser af smag fra grøntsager, hvidløgsmayo og vores vegetariske produkter. Prøv selv den velsmagende vegetariske sandwich.

Egentlig lyder det ikke som et kompliment, hvis man kalder en wok-ret for en slags asiatisk biksemad – men sådan er det altså ment! Der er nemlig masser af velsmag på tallerkenen, når sprøde grøntsager og Veggie Bites mødes i den glohede pande, og får et godt skud krydderier - helt perfekte til en hurtig wokret.

Vi har valgt at bruge snackpeber, friske majs og de delikate broccolini, som også kaldes aspargeskål, i retten, men der er altså frit valg på alle grøntsagshylder!

Se vores TIPS nedenfor, om hvordan du kan variere både grønt og krydringen.

I denne opskrift serveres den smagfulde blanding af krydrede veggie bites, grøntsager og ris lune i de sprøde salatskåle. Men faktisk er denne ret et temmelig genialt bud på en vegetarisk madpakke, fordi der både er fylde og smag i retten, og fordi den er nem at pakke ned til en transportabel frokost. Kom ris og veggie bite-blandingen i en tæt boks, og læg de sprøde salatblade i en pose for sig. Og husk også lige et lille glas til soyadressingen. Supernemt at forberede om aftenen af resterne fra dit måltid, så du bare skal snuppe din frokostpakke fra køleskabet om morgenen på vej ud ad døren.

Skøn pizza med masser af grønne elementer

Mamma mia! En pizza fyldt med alt det gode grønne? Ja tak! Mange forbinder pizza med syndig fastfood, men det er der ingen grund til i denne skønne opskrift – som ovenikøbet er supernem at lave!  

Vi bygger pizzaen op på et par gode fuldkorns-fladbrød, og så er det ellers på med alt det grønne: persillepesto, snackpeber, grønkål og rucola, og så nogle gode veggie bites. Så sæt bare tænderne i denne pizza for et skønt, grønt alternativ.