Braiseret okseklump med kartoffelfondant

Særligt når det er efterår, vinter, eller bare rusket og regnfuldt, kommer vi nemt i suppe stemning. Denne smagfulde suppe passer perfekt til en kold aften og er baseret på vores klassiske oksekødssuppe, hvor vi har tilføjet tomater, basilikum, parmesan og pasta.

Servér oksekødssuppe med nudler, karryristede kødboller, og tag familien med på en smagsmæssig sviptur til Asien. Suppens base er lavet af Mou Oksekødssuppe, som vi har kogt på okseskanker, oksekraftben og masser af suppeurter i hele otte timer. Denne lækre suppe har vi desuden piftet op med fyld af risnudler og karryristede kødboller. Knasende bidder af forårsløg giver suppen sprødhed og den friske chili tilføjer ekstra varme.

Langtidstilberedt oksesteg med tilbehør af pasta

Denne gammeldags oksesteg i ovn er et godt bud på en fin søndagsmiddag. Stegen langtidstilberedes i ovnen i 8-10 timer, så de knuste hvidløg og bouillonen virkelig kan smages, og kødet forbliver saftigt og mørt. Som tilbehør til oksestegen serveres en frisk bønnepasta med en smagsrig marinade af hvidløg, citron og ansjos. Når kødet og pastaen anrettes, drysses der til sidst med pinjekerner og krydderurter for at give retten ekstra tekstur og smag.

Kålgryde med oksekød er en dejlig rustik gryderet fyldt med smag fra friske grøntsager som porre, gulerødder, kartofler og soltørrede tomater. Retten får ekstra dybde fra sød paprika og toppes med en frisk hjemmelavet persillepesto med parmesan. Server retten med groft brød – en skøn hverdagsret for hele familien.

Kartoffelgratin med hakket oksekød og bacon er en nem ret, og dens lag-på-lag opbygning minder lidt om lasagne – blot med kartofler i stedet for lasagneplader. De møre kartofler, det saftige oksekød og det sprøde bacon giver tilsammen masser af smag. Så hvis familien elsker lasagne, men trænger til at prøve noget lidt andet, kan denne ret varmt anbefales – perfekt til både hverdag og weekend.

Prøv en burger med spejlæg, hvor saftigt oksekød kombineres med et blødt æg på toppen. Spejlægget giver ekstra fylde og binder smagene sammen, så du får en burger, der skiller sig lidt ud fra den klassiske version.

Med friske grøntsager og en blød bolle får du en ret, der fungerer perfekt til både aftensmad og weekend. En nem måde at variere burgeren på – uden at gøre det besværligt.