Kokkenes Kok

2021: Morten ”kok” Nielsen er en legende og en institution i Nordjysk gastronomi. Han er så langt fra at være en døgnflue, som man kan være. En sand pionér, der om nogen har været med til at holde den gastronomiske fane tårnhøjt i det nordjyske gennem mere end 30 år. Morten har gennem alle årene stået for kompromisløs kvalitet, festlig stemning og som en foregangsmand indenfor fremme og brug af lokale råvarer af fineste kvalitet, længe inden det blev moderne med Nyt Nordisk Køkken. Morten har desuden skrevet en række bøger, lavet TV og gennem mange år været dybt engageret i den branche, han gennem mange år har en fornem repræsentant for.

2020: Gennem en lang årrække har Jesper Koch sammen med brødrene Michael og Lasse været med til at sætte Aarhus på det gastronomiske verdenskort. Både som ambassadører for den fineste gastronomi og som fortolkere af gastronomien på et niveau, hvor de fleste danskere kan være med. Begge dele er gjort på et tårnhøjt niveau, hvilket også ses på det nye projekt Alsik, der på kort tid har manifesteret sig som et af landets bedste spisesteder. Jesper er samtidig manden, der får tid til at skrive bøger, inspirere flere til et sundere liv, arbejde med udvikling af bedre fødevarer som ost og kød på højeste niveau, og optræde på TV som en fantastisk ambassadør for branchen. Endelig er Jespers gode humør og smittende latter en væsentlig grund til, at han er så vellidt af kolleger og andre gode folk fra branchen!

2014: Torsten Vildgaard, Restaurant Studio: Torsten Vildgaards gastronomiske genistreger taler for sig selv. På bare 4 måneder lykkedes det for ham at få sin første Michelin-stjerne på sin restaurant Studio, og med en baggrund fra verdens bedste restaurant, Noma, er Torsten et af Danmarks største talenter på den gastronomiske scene. Torsten er dedikeret til gastronomien og til at skabe unikke madoplevelser for danskerne og sine gæster. Han har gjort et stort stykke arbejde for at fremme spiseoplevelserne i hospitalsvæsenet. Han hører til generationen af kokke med forkærlighed for de nordiske råvarer, men er ikke bange for at eksperimentere med nye og fremmedartede råvarer. Torstens præsentationer taler for sig selv og vi i Fonden er sikre på, at han vil fortsætte sit sublime niveau i sit arbejde for den danske gastronomi.