Som den første detailkæde går REMA 1000 med i Danish Crowns klimaprogram, der giver transparens og dataindsigt i CO₂-aftrykket gennem hele værdikæden: Fra foder og teknologibrug på gårdene til udledninger fra fabrikkerne, transport og emballage. På den måde er det muligt at dokumentere CO₂-aftrykket fra dyret – og i sidste ende det enkelte produkt i butikken.
Modellen er en helt ny måde at drive bæredygtighedstiltag på tværs af hele værdikæden – fra gård til gaffel. Et klimaprogram, hvor alle parter får noget værdifuldt til forretningen, men samtidig tager fælles ansvar for en stadig forbedring af klimaaftrykket fra produktionen på gårdene.
”Med partnerskabet får vi et helt nyt niveau af indsigt i CO₂-aftrykket fra de varer, vi køber hos Danish Crown – systematiseret og bedre data er ekstremt vigtigt for, at vi kan arbejde med vores klimahandlingsplan for de områder, der ikke direkte er fra vores egen drift – men de varer, vi indkøber og sælger til vores kunder,” siger Anders René Jensen, kommerciel direktør hos REMA 1000.
Kød står for over en tredjedel af klimaaftrykket i en gennemsnitlig dagligvarebutik. Her bliver den detaljerede dataindsigt i CO₂-aftrykket helt ned på gårdniveau en vigtig vejviser, når Danish Crown og detailkæderne skal udvikle og udvælge produkter til køledisken i fremtiden.
”Når vi i fællesskab kan udvikle fødevarer, hvor vi aktivt bruger data til at tage CO₂-udledningen i betragtning, står vi et langt gunstigere sted. Det kan være, når vi kommer grøntsager i hakkekødet, eller når vi udvælger specifikke ferske kødvarer til køledisken. Ved at knytte alle led tættere sammen – fra gård til gaffel – skaber vi et bedre grundlag for at reducere klimaaftrykket på de varer, som kunderne putter i indkøbskurven,” siger Peter Bendixen, Vice President, Nordics and Benelux, Danish Crown Foods.
En del af partnerskabet er at sikre, at landmændene kan få mere efteruddannelse, og at de kan implementere nye teknologier og indsatser, der kan nedbringe klimaaftrykket i husdyrproduktion.
”Ansvaret for en CO₂-reduceret kødproduktion ligger i hele værdikæden. Det kan ikke kun placeres hos den enkelte landmand. Derfor er det et vigtigt skridt at få detailkæderne med i klimaprogrammet. På den ene side bringer vi solide dataindsigter ind i værdikæden, og på den anden side hjælper den enkelte gård med at implementere de løsninger, der nedbringer klimaaftrykket," siger Peter Bendixen.
Fakta:
Aftalen om, at REMA 1000 indgår i Danish Crowns klimaprogram, er den første af sin slags i Danmark. Klimaprogrammet består af forskellige spor med hver deres fokus og bidrager blandt ander med at:
- Dokumentere klimaaftrykket ved at samle data fra både gårde, slagterier, transport og emballage.
- Teste og udvikle nye teknologier i samarbejde med landmændene, fx anlæg til afbrænding af metangas fra gylle.
- Bringe kunder og landmænd sammen i et partnerskabsprogram, hvor de ved fælles indsats kan måle og reducere udledninger.