Randers, 17. januar 2012
Det er ingen hemmelighed, at amerikanerne er glade for kød. En gennemsnitlig amerikaner forventes, ifølge det amerikanske landbrugsministerium, at spise cirka 75 kg benløst kød i 2012. Selvom det måske lyder som en god luns, er det faktisk 12,2 procent mindre end i 2007. Det skriver Food & Culture.
- Det faldende kødforbrug skyldes primært, at amerikanerne har færre penge mellem hænderne, som følge af den økonomiske krise. Men selvom de spiser mindre kød, så har de stadig et ekstremt højt forbrug af kød i forhold til resten af verden, siger chefkonsulent i Landbrug & Fødevarer, Ole Meland.
Ifølge Daily Livestock Reports og USDA toppede forbruget i 1999, hvor hver amerikaner spiste over 86 kilo kød.
Flex-vegetarer og kødfrie mandage
En anden forklaring er formentlig også ændret forbrugeradfærd. For selvom man skulle tro, at mandage er slemme nok i sig selv, så er Meatless Mondays eller kødfrie mandage blevet en stor bevægelse i USA, hvor celebre navne som Oprah Winfrey, James Cameron og Jessica Simpson taler for at spise vegetarisk på ugens første dag for at skåne miljøet, kroppen og pengepungen.
En anden nævneværdig bevægelse er flexitarianism, der taler for at spise mindre kød uden at være decideret vegetar. Altså en både-og løsning, hvor man fortrinsvist holder sig til grøntsager, men også spiser kød jævnligt.
Forbruget jævnes ud
Det mindre forbrug betyder en overproduktion af amerikansk kød. Det giver et eksportbehov, og for Danish Crown betyder det øget konkurrence på verdensmarkedet.
- Vi ser en tendens til, at forbruget på verdensplan bliver mere jævnt fordelt. Mens amerikanerne skærer ned på forbruget af kød, har forbrugerne i lande som Kina og andre middelindkomstlande sat deres forbrug op og køber mere kød, forklarer Karl
Christian Møller, der er chefanalytiker i Danish Crown.
På den måde udjævnes forbruget af kød i verden. Faktisk stiger det samlede forbrug af kød på verdensplan så hurtigt at, at produktionen knapt kan følge med.