Danish Crown
Opskrifter

Stegeguide

Stegeguide til bacon på grill

Stegeguide

Du kender det måske: Du har brugt timevis i køkkenet, og der er ikke en finger at sætte på hverken salat eller sauce, men så kommer du til stegningen af kødet. Og her er det knald eller fald. Det er nemlig en kunst at stege kød til perfektion. Derfor har vi samlet denne guide til dig, der besvarer de mest stillede spørgsmål om stegning af kød på både pande og i ovn. Du kan også blive klogere på, hvordan du steger bacon, pølser og veggieprodukter.

Sådan steger du kød, bacon og veggieprodukter

1 T.
15 Min.

Flæskesteg i airfryer

15 Min.
5 Min.

Bacon i ovn

1 T. 40 Min.
20 Min.

Flæskesteg med sprøde svær

1 T. 5 Min.
5 Min.

Guide: Sådan steger du culotte i ovnen

Før og efter stegning

Før du går i gang med at stege kød, skal du tage kødet ud af køleskabet i god tid, så det kan nå at få stuetemperatur. Gør du ikke det, risikerer du, at kødet køler panden for meget ned, og så får du ikke den flotte stegeskorpe. Tag gerne kødet ud 1 time før tilberedning.

Efter kødet er stegt færdigt, skal det hvile. Under stegning samler kødets saft sig i midten, men når du lader det hvile, giver du saften tid til at fordele sig ordentligt igen. Lad gerne kødet hvile på en rist, da det er med til at bibeholde stegeskorpen.

10 Min.
2 Min.

Bacon i airfryer

10 Min.
5 Min.

Guide: Sådan steger du koteletter på panden

5 Min.
1 Min.

Bacon i mikroovn

30 Min.
5 Min.

Guide: Sådan steger du mørbrad på panden

10 Min.
2 Min.

Bacon på pande

1 T. 30 Min.
5 Min.

Guide: Sådan tilbereder du kamsteg i ovn

15 Min.
5 Min.

Hvordan skærer man en culottesteg?

4 T. 45 Min.
15 Min.

Flæskesteg i sous vide

Danish Crowns Opskriftsunivers

Opdag Danish Crowns fulde opskriftsunivers, hvor du kan finde opskrifter fra alle de bedste danske madbrands.

Se alle opskrifter

Hvor mange grader skal kød være?

Hvordan dit kød skal steges, afhænger af flere parametre. Det kommer både an på, hvilken ret du laver, og om du arbejder med grisekød eller oksekød. Grisekød skal eksempelvis altid gennemsteges, mens oksekød kan steges mere eller mindre rosa afhængigt af kødtype og præferencer.

Kødstykke

Rosastegt

Svagt rosa

Gennemstegt

Oksekød/kalvekød

48-51°C

52-57°C

58-62°C

Flæskesteg/kamsteg/skinkesteg

Ikke anbefales

62-65°

Mindst 72°

Ribbensteg

Ikke anbefales

Ikke anbefales

75°

Nakkesteg/nakkefilet

Ikke anbefales

Ikke anbefales

75°

Den præcise stegetid og temperatur afhænger af, hvilket stykke kød du har med at gøre.

Vi har derfor lavet separate stegeguides, som du finder her på siden.

Udforsk vores opskrifter med oksekød

FAQ

Steg din bacon knasende sprød

Bacon kan steges sprød på mange forskellige måder: både på panden, i ovnen, på grillen, i airfryer og mikroovnen. Uanset hvilken tilberedningsmetode, du foretrækker, finder du en brugbar stegeguide ovenfor. Vil du stege kalkunbacon frem for traditionel bacon, kan du se hvordan i stegeguiden nedenfor.

 

Se her, hvordan man steger kalkunbacon