Pulled pork
Hjemmelavet pulled pork er ren nydelse på tallerkenen. Kødet er mørt og saftigt, smager skønt af røg og krydderier og falder let fra hinanden i strimler. Det er det perfekte tilbehør til et væld af retter - både burger, tortilla eller som del af en skøn salat. At lave sin egen pulled pork i ovn kræver tid og tålmodighed, men den velbalancerede smag er hele processen værd.
Ingredienser
Tilberedning
Dag 1
Dag 2
Tips
- Servér din pulled pork med en god barbequesauce og tilføj det saftige og møre kød i en lækker burger med hjemmelavet coleslaw.
Sådan griller du pulled pork
Du kan sagtens lave pulled pork på grillen – og det giver en virkelig god dybde i smagen.
- Sæt grillen op til indirekte varme og hold en temperatur på 110–120°C.
- Læg stegen på den kølige side af grillen, luk låget, og lad den passe sig selv i 6–8 timer, til kernetemperaturen rammer 94–96°C. Det er her, kødet bliver helt mørt og klar til at blive trukket fra hinanden.
- Hold øje med grillens temperatur undervejs, og læg eventuelt en drypbakke under kødet, så du undgår flammer fra fedt.
- Når stegen er færdig, skal den hvile en halv times tid – så får du den helt rigtige saftighed.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
Total antal gram | 100 | 346,2 |
Energi (kcal) | 188,7 | 653,3 |
Fedt (g) | 12,4 | 42,7 |
Kulhydrater (g) | 2,4 | 8,2 |
Protein (g) | 17 | 58,8 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Hvad er din erfaring med opskriften?