Hjemmelavet pulled pork
Tilberedning
Dag 1
Bland brun farin, salt, sennepspulver, paprika, peber, spidskommen og cayennepeber sammen.
Gnid nakkefileten med din krydderiblanding/rub og kom stegen i en lufttæt pose. (brug evt. handsker)
Luk posen til og stil stegen på køl til marinering natten over.
Dag 2
Kom stegen et ildfast fad, der passer til kødets størrelse og tilsæt 1-2 dl vand.
Tænd ovnen på 110 grader varmluft.
Dæk stegen med folie og kom den i ovnen.
Tilbered din pulled pork i 10-12 timer i alt ved 110 grader.
Tag stegen ud af ovnen, lad den hvile små 20 minutter og træk kødet fra hinanden med to gafler.
Vend det trevlede kød sammen med kødsaften i fadet.
Pulled pork burger
Servér din pulled pork med en god barbequesauce og tilføj det saftige og møre kød i en lækker burger med hjemmelavet coleslaw.
Hvad kan jeg bruge rester af pulled pork til?
Hvis du har rester af pulled pork, så kan du med fordel bruge dem til friteret pulled pork.