Chili con carne med krydrede brunchpølser

Variationer 

• Skru ned for chilien, hvis retten skal være mild, eller tilsæt frisk chili ved servering, så alle selv kan vælge styrken.
• Tilsæt peberfrugt eller majs sammen med tomaterne, hvis du vil have mere fylde og flere teksturer i gryden. 

Servering 

• Servér med creme fraiche, persille og tortillachips som i opskriften.
• Lune tortillapandekager eller kogte ris passer også godt til og gør det nemt at variere serveringen. 

Opbevaring og rester 

• Kom resterne i en tætsluttende beholder og opbevar dem på køl. Følg altid almindelig køkkenhygiejne, og varm retten grundigt igennem før servering.
• Gem gerne pølser og chili hver for sig, så pølserne kan varmes kort på panden og beholde deres stegeskorpe.
• Brug rester som fyld i tortillapandekager, eller servér dem over ris med en skefuld creme fraiche. 

Forberedelse 

• Hak hvidløg, skyl bønner og mål krydderier af på forhånd. Så går tilberedningen hurtigt, når gryden er varm.
• Chilien kan laves tidligere på dagen. Vent med at stege pølserne og tilføje creme fraiche, persille og chips til lige før servering. 

Frysning 

• Selve chilien uden creme fraiche, persille og chips kan fryses i portionsbokse. Tø den op i køleskabet og varm den grundigt igennem.
• For den bedste konsistens kan pølserne steges friske, mens den optøede chili varmes. 

Kan undlades eller byttes 

• Persille kan undlades eller erstattes med koriander, hvis du foretrækker den smag.
• Tortillachips kan byttes med tortillapandekager eller ris.
• Creme fraiche kan serveres ved siden af, så hver person selv kan vælge.