Tortilla wraps og mango smoothie

Denne opskrift på tortilla wraps med hummus, agurk og frikadeller er perfekt som en nem madpakke eller hurtig snack. De er fyldt med friske basilikumblade, sprøde agurkeskiver og saftige frikadeller – lige til at rulle sammen og nyde!

Det er vist ikke helt forkert at sige, at wraps – eller tortillas, som de flade mexicansk-inspirerede brød også sælges som – har taget landet med storm. Og det er ikke så mærkeligt, for der er næsten ikke grænser for, hvilket fyld du kan rulle ind i de delikate pandekager.

Æggewraps er et kreativt alternativ til den klassiske tortilla. Det tager ikke lang tid at bikse de fine wraps sammen, og du kan fylde dem med lige den slags fyld, du bedst kan lide. Vi har valgt kyllingebryst fra Den Grønne Slagter, strimler af gulerødder og rødbeder, ristede solsikkekerner og en frisk hjemmelavet dressing.

Her finder du den nemme opskrift på en lækker mango smoothie med et lille twist i form af frisk ingefær og kokosmælk. 

Wraps er en hverdagsfavorit i mange hjem, fordi de kan varieres i det uendelige. I denne opskrift har vi fyldt tortilla pandekagerne med pulled pork, men beholdt det mexicansk inspirerede twist fra tortillaens oprindelsessted. Retten er utrolig simpel, men med masser af smag fra den saftige og langtidsstegte pulled pork til den cremede guacamole og friske salat.

Dette er blot vores syn på en wrap med pulled pork, men i virkeligheden kan wraps fyldes med lige det fyld, du har lyst til – eller med det du har i køleskabet, som synger på sidste vers.

Serveret med frisk mango-salsa

Disse bløde tacos med pulled pork er en skøn kombination af saftigt kød, sødmefuld mango-salsa og cremet dressing med lime og hvidløg. Den milde varme fra chili og den friske koriander giver retten et strejf af det mexicanske køkken – og det hele serveres i lune, bløde mini-tortillas. Perfekt til både hverdag og weekendhygge.