Grillet mørbrad med fetasalat

Flæk mørbraden halvt igennem men så den stadig hænger sammen i enderne.

Bland knust hvidløg, oregano, oliven og smuldret feta.

Læg det i en lang stribe midt på mørbraden og luk kødet sammen om fyldet.

Snor mørbraden og krydr med salt og peber.

Grill svinemørbraden indirekte 20-25 min.

Pisk olivenolie sammen med citronsaft, skal, hvidløg, oregano og ansjos.

Smag til med peber og en anelse salt.

Dryp brødskiverne med lidt olivenolie og grill dem direkte til de er gyldne og sprøde.

Skræl agurken en anelse, flæk den på langs og fjern kernerne med en ske.

Skær agurken i halvtykke skiver, drys med salt og læg dem til afdrypning i en sigte 10 min.

Skær tomaterne i kvarte og løg i tynde skiver.

Skyl saltet af agurkerne og dup dem tørre.

Vend agurk, tomat og rødløg i halvdelen af dressingen og kom det hen over de ristede brødskiver.

Drys med feta brækket i mindre stykker, kapers og evt. lidt ansjos plukket i mindre stykker. Hæld resten af dressingen over og pynt med masser af friske krydderurter.

Skær kødet i pæne skiver og servér det sammen med salaten.

Vebekomme!