Salat bowl a la Bahn Mi
Tilberedning
1
Bring eddike, sukker, vand og salt i kog i en mellemstor gryde. Rør til sukkeret er opløst.
2
Kom spidskål og gulerødder heri og vend det godt sammen. Tag gryden af varmen og lad grøntsagerne stå i syltelagen i 15-30 minutter (mens du laver resten af retten).
3
Rør alle ingredienserne til dressingen sammen. Tilsæt evt. lidt mere vand for at opnå den ønskede konsistens.
4
Skær kødet i strimler og steg det i olien. Tilsæt hoisin og hvidløg.
5
Anret de syltede grøntsager, kød, ris og agurkestrimlerne i en stor skål og top med koriander, peanuts og avocado.
6
Tips
Lav fyld efter sæson
Overvej, om du kan sæsonbetone denne salat bowl - brug eksempelvis grønne asparges, når det er forår og rodfrugter og mørkbladet grønt, når det er efterår.