Lammekølle i baconsvøb
Udbenet lammebov fyldt med krydderurter og svøbt i flettet bacon. Smukt, smagfuldt og sjovt at lave. Prøv også med andre stege som f.eks. mørbrad, skinkesteg, en hel kylling, et kalkunbryst eller lignende.
Læg halvdelen af baconskiverne skråt tæt ved siden af hinanden på et skærebræt.
Læg næste lag af skiver skråt på den anden led over det første lag bacon en ad gangen og flet den ind i de andre skiver.
Fortsæt til du har et helt flettet ”bacontæppe”. Brug halve skiver i de to hjørner, så ”tæppet bliver lige tykt overalt.
Gnid kødet med masser af salt og hvidløg og fyld med frisk timian. Saml kødet og læg det på ”bacontæppet”.
Fold baconen så stramt som muligt om kødet, så stegen er helt pakket ind.
Læg den i en passende bradepande, og steg den i en 200 °C forvarmet ovn i 25 minutter.
Skru ned for temperaturen til 165 °C og steg lammekøllen i yderligere 60 minutter.
Lad den hvile 15 minutter inden udskæring.
Pift julebordet op ved at twiste de klassiske juleretter, som fx denne medister med baconsvøb. Medister og bacon smager nemlig skønt sammen og vil med garanti blive taget rigtig godt imod af både børn og voksne.
Vi vil anbefale, at retten suppleres med kogte kartofler drysset med persille og en god portion baconsmør ovenpå. Selvom mange spiser medister til jul, egner denne ret sig også rigtig godt på frokostbordet hele året rundt.
Tulips udgave af en lækker rullesteg af mørbrad - her er den fyldt med svesker og naturligvis med baconsvøb!
Hertil serveres en frisk grønkålssalat drysset med tranebær og valnødder. Velbekomme.
Tournedos serveret med hjemmelavet bearnaisesauce
Denne opskrift på tournedos med baconsvøb og hjemmelavet bearnaisesauce er et oplagt valg til nytårsmenuen. En overdådig og appetitvækkende festret, der vil skabe stor begejstring blandt gæsterne på årets sidste dag.
Vores juletapas i baconsvøb er den perfekte blanding af sødt og salt, som kan sætte stemningen til julefrokosten eller den hyggelige aften med vennerne.
Opskriften på bagte kartofler med fyld. Disse kartofler er svøbt i bacon og fyldt med en cremet fyld bestående af blandt andet creme fraiche, hakket spinat og skinkestrimler.
Skriv en kommentar