Braiseret ossobuco med majsdumplings

Skær 3-4 snit i kanten af hver kødskive hele vejen rundt.

Brun kødet i en gryde sammen med hakket løg og knust hvidløg. Krydr med chili, paprika, farin, salt og peber. 

Kom koncentreret tomatpuré samt bouillon ved og lad det simre under låg i 2 timer. Tilsæt cherry- tomater og kog videre ½ time.

Rør mel, majsgryn, bagepulver, kærnemælk, ost og chili sammen og kom det i skefulde i et smurt ovnfast fad eller bageplade. 

Bag dem 15-20 min. til de er gyldne. Skum fedtet af Osso Bucoen, smag til og drys med persille. 

Server braiseret Osso Buco med majsdumplings drysset med persille.