Asiatisk inspireret schnitzel med bønnefrikassé og soya-ingefærmarinade
Tilberedning
Lad gerne marinaden trække 24 timer i køleskabet.
Soya-ingefærmarinade
1
Skræl løg, hvidløg og ingefær, og riv eller skær dem i meget små tern.
2
Kom alle ingredienserne i en gryde, og kog op. Stil til side under film i 24 timer.
3
Sigt og blend herefter marinaden. Lun marinaden op, og hæld hen over bønnefrikasséen ved servering.
Bønnefrikassé
1
Nip og kog bønnerne let møre i rigeligt saltet vand. Tag dem op, og kom dem i isvand.
2
Skræl de spisemodne mangoer, skær fri fra stenen, skær i grove tern, og sæt til side.
3
Rengør champignonerne, skær dem i kvarte, og steg dem gyldne på en pande.
4
Skær løg i både, og sautér møre i lidt jomfruolivenolie.
5
Kom mango og spirer ved, og sautér mørt.
Skinkeschnitzler
1
Steg dem færdige ved svag varme ca. 3 minutter på hver side.
2
Servér med bønnefrikassé, og pynt med ristede pistaciekerner og friske, blandede krydderurter.
Næringsindhold i opskriften |
||
| Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
| Total antal gram | 100 | 1051 |
| Energi (kcal) | 169 | 1779 |
| Energi (kJ) | 708 | 7444 |
| Fedt (g) | 10,7 | 112 |
| - heraf mættede fedtsyrer (g) | 2,0 | 21,0 |
| Kulhydrater (g) | 12 | 131 |
| -heraf sukkerarter (g) | 5,5 | 58 |
| Kostfibre (g) | 1,5 | 15,6 |
| Protein (g) | 6 | 65 |
| Salt (g) | 1,1 | 11,6 |
| *Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme | ||
| **Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA) | ||
| ***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier. De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten | ||