Ribbenssteg af dansk gris

Tilberedning i ovn:

1. Kødet lægges på en rist og stilles i en forvarmet ovn på 215°C i ca. 1 time og 10 min.
2. Lad stegen hvile i 5-10 min. før servering.

Sådan griller du din ribbenssteg:

1. Tør sværen af for kødsaft og gnid med groft salt.
2. Grilles ved indirekte varme evt. i en alubakke med lidt vand i bunden eller i en stegholder i 90-120min.
3. Grill evt. med sværen nedad over direkte varme de sidste 10-15 min.
4. Lad stegen hvile utildækket i ca. 15-20 min.

Oprindelse:

Danmark