Nakkefilet af dansk gris
Tilberedning som helsteg i ovn:
- Nakkefileten lægges på en rist og stilles i en forvarmet ovn på 180°C i ca. 1½-2 timer, eller til en centrumtemperatur på 80°C.
- Lad stegen hvile 5 min. før servering.
Tilberedning som pulled pork:
- Læg kødet i en bradepande i en forvarmet ovn ved 140°C i ca. 4-5 timer.
- Kødet kan forinden marineres - brug fx en krydret BBQ-rub eller en anden BBQ-marinade - det giver kødet den helt rigtige "Southern American BBQ-smag".
Sådan griller du din nakkefilet:
- Nakkefileten ridses let på overfladen.
- Mariner eller krydr fileten gerne dagen før.
- Grilles ved indirekte varme i 2,5-3 timer.
- Husk at vende fileten undervejs.
- Lad stegen hvile utildækket i ca. 15-20 min.
Oprindelse:
Danmark
Ingredienser
Nakkefilet af gris.
Næringsindhold pr. 100 g
Energi
765 kJ/184 kcal
Fedt
12 g
- heraf mættede fedtsyrer
4,5
Kulhydrat
<0,5 g
- heraf sukkerarter
0 g
Kostfibre
0 g
Protein
18 g
Salt
0,21