Ribben med sukkerærter og koriander
Tilberedning
Lad ribbenene trække 1 time i køleskabet med marinaden.
Ribben
1
Læg benene i et ovnfast fad.
2
Pisk kokosmælk, chili, ingefær, koriander, limesaft og fiskesauce sammen og det over kødet. Lad det trække mindst 1 time i køleskabet.
3
Steg benene i ovnen ved 200 °C i ca. 1 time. Vend dem jævnligt.
Salat
1
Halver agurken, fjern kernerne og snit den fint.
2
Snit sukkerærterne på den lange led.
Skær chili i tynde strimler og bræk salaten i mindre stykker.
3
Bland grønsagerne og drys med koriander.
Anretning
1
Server salaten til ribbenene sammen med ris eller nudler.