For første gang siden coronapandemien brød ud, kunne DM i Skills igen i år afholdes i fuld størrelse, og det blev det i den grad i den lille vestsjællandske by Høng, hvor der lørdag den 30. april skulle findes 55 danmarksmestre i de forskellige håndværksdiscipliner.
Konkurrencen om at blive Danmarks bedste slagterelev var i år domineret af Danish Crown, da alle fem finalister var elever fra koncernen. Hele torsdagen, fredagen og det halve af lørdagen blev brugt på at dyste i traditionelle udskæringstekniker, detailskæringer og i grillprodukter, hvor deltagerne skulle skære ud, marinere og forberede det til en fiktiv kunde.
Her var det Said Baba Mokhtar, der var bedst af alle og nu kan kalde sig Danmarks bedste slagterelev anno 2022. Udover æren vandt han også pengepræmien på 12.000 kroner.
- Jeg er bare superglad lige nu. Det har været en rigtig spændende oplevelse, som kun er blevet federe af, at jeg har delt den med mine gode kammerater og kollegaer. I første omgang tror jeg, at nogle af pengene skal gå til en fejring med alle mine holdkammerater næste gang vi ses på skolen i Roskilde, og så skal resten nok være med til at finansiere en bil, siger Said Baba Mokhtar, som er færdig med sit bare andet år på slagteruddannelsen til december i år.
Fremtiden ser lys ud
Oprindeligt huser Høng rundt regnet 4.000 indbyggere, men i løbet af de tre dage var der 67.000 besøgende ved konkurrencen, hvilket er publikumsrekord. Produktionsdirektør Per Laursen og HR-direktør Andreas Friis kiggede også forbi om fredagen og så til, mens deltagerne viste sig selv og slagterfaget frem for de mange unge, forældre og bedsteforældre.
- Jeg bliver simpelthen så glad af at se dem folde sig ud med kniven i hænderne. De er fantastisk dygtige til det faglige, og det stråler ud af dem, at de brænder for faget og stolt fortæller om det til de besøgende. Det bekræfter mig i, at vi har en stor gruppe unge mennesker, som er klar på slagteribranchen nu og i fremtiden, siger Per Laursen, mens Andreas Friis supplerer:
- Jeg bliver bare megastolt af at være her og se vores elever i aktion og være fremragende ambassadører for både slagteribranchen og Danish Crown. Vi har været inde i en stor udvikling med at få skabt en større anerkendelse af slagterfaget de sidste 5-6 år, og det er fantastisk at se, hvor langt vi er nået, siger Andreas Friis.
For de fem deltagere selv var målet selvfølgelig at vinde og blive kåret til Danmarks bedste slagterelev. Men for dem var DM i Skills også meget mere end blot en konkurrence.
- Selvom vi selvfølgelig alle gerne vil have det maksimale udbytte af de mange timers forberedelse og løbe med æren som Danmarks bedste slagterelev, så er hele oplevelsen omkring det lige så fedt. Vi er afsted som et hold og har det enormt godt sammen alle fem. Det er fedt i fællesskab at kunne vise os og faget frem for omverdenen, siger Lasse Kolmos, der er i gang med sit tredje år på uddannelsen.
De fem deltagere ved DM i Skills var fra Horsens, Blans og Herning:
- Dennis Møllebjerg, Horsens slagteri
- Said Baba Mokthar, Horsens slagteri
- Nikolaj Thuesen, Horsens slagteri
- Lasse Kolmos, Blans slagteri
- Morten Iversen, Herning slagteri