Målet er at vinde markedsandele i markedet for pizza-toppings, og derfor har Danish Crown Foods sat gang i et nyt projekt på fabrikken i Dinklage i Tyskland, hvor tre nye linjer sættes op.
Markedet for toppings er nemlig rigtig interessant, da det er et af de steder, der noteres god vækst i Danish Crown Foods.
- Toppings er et af de markeder, som er i god vækst i Danish Crown Foods, hvor Danish Crown Toppings i Thorning hvert år producerer mange tons fyld til pizzaindustrien. Nu udbygger vi vores repertoire med nye linjer i Dinklage, hvor vi kan lave færdigkogte skinkeprodukter i flere formater, så vi kan stå endnu stærkere ud mod kunderne, siger Nicolai Linde, der er senior manager i Engineering i Danish Crown Foods.
Gør os konkurrencedygtige
Projekt Top Gun skal, når det er realiseret, øge salgspotentialet med 20.000 – 25.000 tons toppings om året i Danish Crown Foods.
En af de nye linjer af i alt to i Dinklage er en IQF-linje (Individual Quick Freeze), hvor færdigkogt skinke bliver skåret op og frosset ned hver for sig, så producenter af frysepizzaer let kan putte skinken på deres produkter. Den anden linje skal levere kølede toppings til blandt andet Dominos. Samtidig installeres et nyt fuldautomatisk anlæg til saltning, tumbling og fyldning samt nyt setup med kog og intensiv køling til produktion af halvfabrikata for pakkeprocessen.
- Dinklage skal være specialister i topping og slowcooked, og med det nye produktionsanlæg skal vi via Danish Crown Toppings salgskanaler kunne øge vores markedsandele på topping-markedet. Det er et næsten fuldautomatisk setup, og med de store volumer, vi vil køre igennem, kan vi få optimeret kostprisen til et niveau, hvor vi kommer til at kunne konkurrere med det bedste på markedet, siger Nicolai Linde.
Spændende omstilling
Den første af de nye linjer som skal producere fersk topping til blandt andet Dominos. Denne linje forventes af være i drift i september. IQF-linjen forventes at være i drift i oktober, mens halvfabrikata produktionen skal være i drift i december.
Fabrikschef på Danish Crown Foods-fabrikken i Dinklage Andreas Göring fortæller, at det er et stort omorganiseringsarbejde, der er i gang for at få de nye linjer på plads, men han forventer store ting af linjerne.
- Det bliver virkelig spændende med de nye linjer her på fabrikken. Det er nogle highend-maskiner, som er meget moderne, høj-automatiske og med den nyeste teknologi. Det glæder vi os til at arbejde med. Når de er på plads, skal vi til at arbejde med opskrifterne på dem, og vi skal arbejde tæt sammen med Danish Crown Toppings. Det er en meget spændende tilføjelse til fabrikken, siger Andreas Göring.