Rullepølsemad med rødkål, appelsin og svesker

Der findes næsten ikke noget mere dansk – og populært – end et godt stykke smørrebrød. Traditionen for det fine, pyntede smørrebrød, går helt tilbage til slutningen af 1800-tallet. Her blev det nye, pyntede smørrebrød pludselig populært som ’moderne’ selskabsmad, og siden da har de fleste af os elsket et godt stykke smørrebrød. Her finder du opskriften på en lækker rullepølsemad med fennikelsalat og svesker.

Klassisk smørrebrød med rullepølse i nytænkt version med smæk på smagen. Her toppet med sprød fennikel, der har smagsnoter af lakrids, søde svesker og et friskt pust af dild. 

Rullepølsemaden er nok et af de mest velkendte stykker rugbrødsmadder fra den danske smørrebrødsseddel – og en, som både vækker glæde som et flot stykke højt smørrebrød, og som en hurtig klemme til madpakken. Her befinder vi os cirka i midten med denne lækre opskrift, hvor vi topper med de populære syltede rødløg, og giver masser af smag til maden med persillepesto som et grønt ’smør’ på det hjemmebagte rugbrød. Du kan selvfølgelig også bruge rugbrød fra bager eller butik.

Her får du en opskrift på rugbrød med rullepølse, som passer perfekt ned i madpakken. Den er nem at lave og serveres med tilbehør af grønkål, der tager den klassiske rugbrødsmad til nye højder.

Grønkålen er vendt i fløde og ligger som et cremet lag mellem rugbrødet og rullepølsen. Maden toppes med granatæblekerner, der giver knas og sødme.

Kom Den Grønne Slagters fedtfattige og smagfulde rullepølse ovenpå rugbrød sammen med kogte kartofler, små tern af tomat og agurk. Denne kombination smager dejligt og kan både serveres som en let frokost eller som aftensmad.

Har du kartofler tilovers fra dagen før, så skal du prøve denne lækre kartoffelmad med rullepølse. I opskriften har vi fundet inspiration fra to klassiske danske rugbrødsmadder; kartoffelmaden og rullepølsemaden, og givet dem mere fylde og friskhed fra æble og hjemmelavet dressing.