Roastbeef med bagte tomater, salsa verde og cremet hummus
Denne opskrift kombinerer mørt, rosa roastbeef med sødmefulde langtidsbagte tomater, en frisk og urtefyldt salsa verde samt fløjlsblød hummus. Retten balancerer intens kødsmag med friske, grønne noter og cremet tilbehør, og serveres perfekt med groft brød. En elegant og smagfuld ret, der både imponerer til gæster og forkæler i hverdagen

Ingredienser
Roastbeef
800 gØkologisk roastbeef
Olie
Salt & peber
Stegetermometer
Bagte tomater
1 kgtomater, gerne forskellige
2 spsk.sukker
Olivenolie
Salt og peber
Cremet hummus
600 gkogte kikærter incl 3 til pynt
3 fedhvidløg
3 tsk.stødt spidskommen
3 spsk.sesamfrø
7 spsk.olivenolie
1 citron, saft
Paprika eller cayenne peber
Vand
Salt
Salsa Verde
4 håndfuldeblandende krydderurter f.eks persille, estragon, dild, mynte
2 dlolivenolie
1 spsk.dijonsennep
3 spsk.hvidvinseddike
4 ansjosfileter
1 citron, revet skal
2 spsk. kapers
1 håndfuldcornichoner
Tilbehør
Groft brød
Tilberedning
Bagte tomater
Roastbeef
Cremet hummus
Salsa Verde
Anretning
Tips
Brug resten af roastbeefen i en salat dagen efter sammen med din salsa verde.






Hvad er din erfaring med opskriften?