Når man spiser en burger med oksekød, er det som regel endestationen for de dyr, der leverer smagsoplevelsen. Hos Gasoline Grill i Hellerup er det dog en anden historie – her bliver skindet nu også brugt aktivt i indretningen.
- At spise en burger skal være en god oplevelse, der strækker sig endnu længere end bare smagen. Selvfølgelig skal den smage fantastisk, men vores gæster må gerne forlade restauranten med en god historie, god samvittighed og en følelse af mere end bare mæthed, siger Klaus Wittrup, der er indehaver af Gasoline Grill.
Fuld sporbarhed
Forud for åbningen af Gasoline Grills nyeste restaurant i Hellerup, kontaktede Klaus derfor virksomheden SPOOR, et datterselskab af ScanHide, der er specialiserede i forarbejdning af huder til læderindustrien. SPOOR kan som de første i verden tilbyde fuld sporbarhed på alt læder, der forlader virksomheden.
- Læder er et biprodukt af fødevareindustrien, som vi på ansvarlig vis forvandler til det fineste læder på Sydfyn. Hidtil har det ikke været muligt at få indsigt i, hvor læderet kom fra. Hvilket liv det havde levet. Det har vi sat os for at ændre og ønsker nu at udbrede budskabet om fuldt sporbart læder. Vi samarbejder med brands, som ønsker at tage et endnu større ansvar, og vi kan via data sikre, at de kan fortælle historien om deres produkter. Og det må man sige, at Gasoline Grill nu kan – endda på flere niveauer. Både via kødet men også skindet, som er brugt aktivt i indretningen, siger Birgitte Holgaard Langer, Business Development Director i SPOOR.