Dansk oksekød er blandt det bedste i hele Europa. De høje standarder indenfor foder og dyrevelfærd gør det muligt at finde oksekød, som lever op til de kvalitetskrav, vi stiller hos Danish Crown. Kun det bedste bliver udvalgt til krogmodning. Metoden er udviklet med det klare mål, at det skal være blandt det absolut bedste i verden.
Smagen er kraftfuld og har en delikat mørhed, som gør at kødet nærmest smelter på tungen. Det er ganske enkelt den perfekte kødoplevelse.
Hemmeligheden bag den gode smag er marmoreringen. Det er nemlig fedtet som giver kødet sin unikke smag og kraft. Derfor er marmoreringen helt central, når kødet udvælges. Men det er ikke det hele. Ved at modne oksekødet under særligt kontrollerede forhold koncentreres smagen, mens fugtigheden i kødet reduceres.
Samtidig begynder kødets naturlige enzymer at nedbryde kødets fibre. Det giver en helt særlig mørhed. Det er modning og udvikling af smagen på linje med det vi kender det fra rødvin og oste. Så det er ikke svært at finde en god grund til at vælge Krogmodnet af Danish Crown.