Cornflakes-schnitzler med ostetortillas og majssalsa
Cornflakes schnitzler er en nem hverdagsret med sprød panering, saftigt grisekød og masser af knas. Her får de selskab af lune ostetortillas og en enkel majssalsa, og hele retten kan være klar på 30 minutter uden særligt udstyr.
Ingredienser
Cornflakes-schnitzler
Majssalsa
Ostetortillas
Tilberedning
Cornflakes-schnitzler
Majssalsa
Ostetortillas
Cornflakes-schnitzler, fortsat
Anretning
Tips
Variationer
Knus cornflakes groft, hvis du vil have en mere jævn panering, eller lad nogle større flager blive tilbage for ekstra knas.
Tilsæt lidt paprika eller mild chili til ægget, hvis der gerne må komme mere smag i paneringen.
Servér koriander ved siden af, så alle selv kan vælge til eller fra.
Servering
Sæt majssalsaen i salatblade som små skåle, eller servér den samlet i en skål på bordet.
En skefuld creme fraiche eller en mild yoghurtdressing passer godt til de sprøde schnitzler og ostetortillas.
Forberedelse
Hak agurk og bland majssalsaen tidligere på dagen, men vent med salatbladene, så de bevarer deres bid.
Saml ostetortillas på forhånd og opbevar dem tildækket på køl. Bag dem først lige inden servering.
Panér schnitzlerne 10-15 minutter før stegning, så paneringen kan sætte sig.
Opbevaring og rester
Opbevar rester i en lukket beholder på køl, og hold salsaen adskilt fra schnitzler og tortillas.
Varm schnitzler og tortillas i ovn eller airfryer, så overfladen bliver sprød igen.
Skær en kold schnitzel i strimler og brug den i en wrap eller madpakke dagen efter.
Frysning
De stegte schnitzler kan fryses, men paneringen bliver bedst, når de genopvarmes direkte i ovn eller airfryer.
Majssalsa og salatblade egner sig ikke til frysning.
Kan undlades eller byttes
Koriander kan undlades eller byttes med persille.
Hjertesalat kan byttes med hovedsalat eller serveres som snittet salat.
Mild tomatsalsa kan erstattes af en anden salsa, der passer til familiens smag.
Prøv den klassiske panerede schnitzel
Er du mere til den klassiske udgave, får du her skinkeschnitzel med sprød rasp, ovnristede kartofler og kapersdressing. En god weekendret, når tilbehøret gerne må være lidt mere traditionelt.
Pak schnitzlen ind i en wrap
Mini-schnitzler i wraps er et oplagt alternativ, når aftensmaden gerne må kunne spises med hænderne. Fyld dem med sprøde grøntsager og rødbedetzatziki, og servér dem til hverdag, frokost eller på et uformelt middagsbord.
Hvad er din erfaring med opskriften?