Oksekødsgryde med grøntsager og kartoffel-selleri mos

Brun kødet i en stor stegegryde, tilsæt skalotteløg samt grofthakket hvidløg og brun endnu et par minutter.

Kom tomatpure ved, rist et kort øjeblik og hæld rødvin over. Kog kraftigt i et par minutter, tilsæt bouillon, kog op og skum af. Kom peberkorn, timian og persille ved og lad det simre i ca. 1½ time til kødet er mørt. Stegetiden afhænger meget af kødets mørhed og kan svinge fra 1-2 timer.

Halvér evt. snackgulerødderne, afhængig af størrelse. Kom dem og cherry tomater i gryden de sidste 10 min.

Fjern timian og persille og smag til med salt og peber.

Kog kartofler og selleri møre i usaltet vand, hæld vandet fra og damp dem tørre. Mos det godt og rør smørret i. Smag til med salt og peber.

Servér mosen til rødvinsgryden og drys godt med persille.