Randers, 10. oktober 2011
Nordens bedste kok vil ændre danskernes madvaner, og Danish Crown er partner på rejsen
Kalvekød, oksemørbrad og svinebryst forsvinder i hastigt tempo fra køkkenet på Danish Crowns stand på Anuga, hvor kok Kenneth Hansen forkæler gæsterne med det bedste det nordiske køkken har at byde på.
Han har selv sammensat menuen til Danish Crowns stand ved Europas største fødevaremesse, og den 29-årige topkok er glad for både maden og samarbejdet med Danish Crown.
- Mit samarbejde med Danish Crown betyder utrolig meget. Det er superspændende at arbejde sammen med så stor en virksomhed, fordi det kan være med til at flytte tingene i den retning, jeg gerne vil have det, siger Kenneth Hansen.
Han glæder sig over, at Danish Crown hele tiden hjælper med nye spændende udskæringer og på den måde forhåbentligt både er med til at løfte niveauet på Svinkløv Badehotel, hvor Kenneth Hansen til daglig svinger panderne, og blandt danskerne generelt.
Kompromisløst
Han har blandt andet været med til at udvikle en helt ny serie af færdiglavede måltider under navnet Stjernekokken fra Danish Crown, som sælges i Irma.
- Her har jeg fået til opgave at udvikle nogle produkter uden at gå på kompromis. Det har givet et rigtig godt resultat. Selvfølgelig ændres der en lille smule, når der ikke skal laves sovs til to kuverter, men i stedet til 4.000, men i bund og grund handler det om, at forbrugerne ikke skal kunne smage, at det ikke er mig personligt, der har lavet den sovs, de køber i Irma, siger Kenneth Hansen.
Lærer meget
Det betyder til gengæld også, at Kenneth Hansen skal højne niveauet endnu mere hjemme på Svinkløv Badehotel, så gæsterne stadig får en speciel oplevelse. Men den udfordring tager Kenneth Hansen gerne op.
- Danish Crown får nogle nye produkter, men jeg lærer også en sindssygt masse af det her samarbejde, så jeg bliver en bedre kok, siger Kenneth Hansen.
Og præcist hvor meget, han har lært, får han lejlighed til at demonstrere næste år, hvor han forventer at skulle deltage ved VM for kokke i Frankrig. Her har han mulighed for at kunne fejre den ultimative triumf som verdensmester efter at have vundet titlen som Danmarks bedste kok i 2009 og titlen som Nordens bedste kok i 2010.
Se også
Massiv interesse for Danish Crown i Köln
www.stjernekokken.dk
Stjernetruten