Torsdag den 26. maj 2016
Det har været et forår, hvor udsættelserne som følge af helligdage har fået et større omfang end ønsket. Dels blev stort set alle
slagterier lammet af en strejke blandt Fødevarestyrelsens tilsynsteknikere, dels har den hastigt voksende afsætning til Kina begrænset mulighederne for overarbejde på slagterierne.
- Mens strejken kom på tværs og kostede, hvad der svarer til en dags slagtning, har det været et klart valg at prioritere afsætningen til Kina. Priserne har været attraktive, og samtidig har det været vigtigt at løfte eksporten af svinekød ud af Europa, men det har givet os nogle udfordringer på slagterierne, hvor vi har brugt lørdagene til at pakke netop varer til Kina, siger Søren F. Eriksen, CEO for Danish Crown B2B.
Tidligere blev en langt større del af de danske grise solgt ferske til kunder i Europa, hvor der eksempelvis kan hænge over 2.000 skinker i en enkelt køletrailer. Når de i stedet skal pakkes i kartoner og sendes til indfrysning, kræves en større omstilling på slagterierne.
- Vi ærgrer os over, at vi ikke har været i stand til at begrænse de gener, som vores leverandører oplever, når vi må udsætte
afhentningen af grise. Omvendt er vi glade for, at vores strategi er lykkedes, så vi i starten af året kunne holde en stabil notering og nu har været i stand til at løfte den en krone den seneste måned, siger Søren F. Eriksen.
Status for udsættelserne ved udgangen af denne uge er, at leverandørerne i gennemsnit vil få afhentet både svin og søer med to dages forsinkelse. Der vil dog være regionale forskelle, men forventningen er fortsat, at udsættelserne vil være elimineret til Sankt Hans.