Spørger man fængslets landbrugsmedarbejder Jacob Nielsen, har opdrættet af grisene også været en stor succes.
- Grisene har to formål i fængslet. Dels bliver de brugt til at kultivere jorden, når der skal plantes nyt, og dels har en gruppe af de indsatte til opgave at passe grisene, forklarer Jacob Nielsen.
I begyndelsen var han og kollegerne spændte på, hvordan de indsatte ville tage imod det udendørs arbejde som grisepassere.
- Men de har været virkelig engagerede i opgaven. Både i forhold til at bygge hegn og læskur til grisene og i forhold til det daglige
arbejde med at passe dem, forklarer Jacob Nielsen.
Grisene i Kragskovhede Statsfængsel har adgang til et skovareal, hvor de kan gå og rode i jorden, og den daglige motion i skoven giver grisen ekstra muskelfylde, som sætter sit helt unikke præg på spiseoplevelsen.
Kragskovhede Statsfængsel leverer sine grise til Danish Crowns datterselskab Friland, der er Europas største leverandør af økologiske grise, og de første 12 økologiske fængselsgrise har Friland solgt til Slagteren på Kultorvet i København. Fra torsdag den 15. september fik de københavnske forbrugere derfor mulighed for at købe økologisk kød fra fængselsgrisene.
- Mange forbrugere vil gerne kende historien bag det kød, de spiser, og derfor var det vigtigt for Friland at sælge kødet til en kunde, der kan fortælle historien videre. Vi håber selvfølgelig, at salget bliver en succes, og at vi også fremover kan aftage økologiske grise fra fængslet, hvis det bliver aktuelt. Når vi kan kombinere pleje af skovarealer med rehabilitering af indsatte, et godt griseliv og en god smagsoplevelse for forbrugerne, går alt jo op i en højere enhed, siger direktør i Friland Henrik Biilmann.