Randers, d. 25. februar 2013
Det blev den nordjyske kok Michael Pedersen, der løb med hæderen, da Årets Kok 2013 blev kåret i går på den store fødevaremesse Copenhagen Food Fair i Bella Center.
10 af Danmarks mest talentfulde kokke dystede mod hinanden i konkurrencen, og blandt dommerne var flere af Danmarks absolut største navne indenfor gourmet-verdenen – heriblandt Rasmus Kofoed, der vandt Bocuse d’Or i 2011.
Ved finalen skulle hver deltager indenfor 6¼ time tilberede en 3 retters menu på basis af en råvarekasse, der blev udleveret på dagen.
Danish Crowns Guldrum sponserede Friland svinekamme til råvarekassen, og salgschef Henrik Rosbjerg fra Foodservice-afdelingen fulgte slagets gang fra første parket.
- Det er længe siden, niveauet har været så højt, og der var kamp til stregen. Samtidig er det også tydeligt, at det er den nordiske gastronomi, de unge kokke er præget af, og her passer svinekødet perfekt ind, siger Henrik Rosbjerg.
- Vi blev præsenteret for mange gode retter af høj klasse fra de fleste, men alt i alt var det den rigtige vinder, der blev fundet, siger Henrik Rosbjerg.
De tre bedste i konkurrencen blev:
1. Michael Pedersen
2. Ninna Bundgaard Christensen fra Comwell Kolding
3. Kristina Korsgaard Wolf fra Restaurant Geranium i København
Vinderkokken Michael Pedersen åbner 1. april sin egen restaurant i Aalborg.
Friland og Danish Crown på fællesstand
Copenhagen Food Fair fortsætter frem til onsdag d. 27. februar og har i år stærk fokus på økologi og storkøkken-sektoren.
Derfor har Friland og Danish Crowns foodservice-afdeling i år valgt at deltage på den store økologiske fællesstand på messen. Her får storkøkken-kunderne lejlighed til at stifte bekendtskab med et udvidet sortiment af økologisk kød fra Friland, som foodservice-afdelingen har i sortimentet. Som noget nyt sælger Danish Crown nu økologisk kød fra Friland på køl i store pakninger målrettet foodservice-sektoren, hvor det hidtil kun har været frostvarer.