Kanpithak Pimkoksung, som I daglig tale bliver kaldt Kan, var sikker på, at han skulle have en håndværksuddannelse efter folkeskolen, da det altid har tiltalt ham at lære et håndværk og få en faglighed, man konstant kan dygtiggøre.
Derfor har han i praktikker prøvet kræfter med tømrer- og entreprenørarbejde, ligesom han har overvejet kokkeskolen. Men det var i den sidste praktik som industrislagter, at han blev sikker på, at det skulle være hans fremtid.
- Med slagteruddannelsen kunne jeg se en mulighed for at lære et kompliceret håndværk helt fra bunden, ligesom jeg med uddannelsen kommer ind i et fag, hvor der er rigtig mange muligheder i fremtiden. For mig er det bedste håndværket og det, at du hele tiden kan blive bedre og hurtigere, siger 23-årige Kan Pimkoksung, der startede på den toårige uddannelse som industrislagter i januar 2022.
En del af et stærkt fællesskab
Kan Pimkoksung kom sammen med sin mor til Danmark i 2014 fra Thailand og nåede derfor at gå i dansk folkeskole i 8. og 9. klasse i Skanderborg. Han kendte ikke til faget, inden han gik i gang, men hans familie har støttet ham i hans valg fra begyndelsen, selvom de havde deres betænkeligheder.
- I starten var de meget opmærksomme på, at det er en branche med ry for at være hårdt for kroppen. Det er det også hårdt til tider, men på uddannelsen lærer vi om at passe på vores krop og arbejde klogt. Så med tiden har de kunnet se, at det ikke behøver at være hårdere for kroppen end andre håndværksuddannelser, siger Kan Pimkoksung.
For Kan Pimkoksung går arbejdsdagen hurtigst, når man kan se, at det du laver med hænderne, ender ud i konkrete produkter, der skaber værdi for din arbejdsplads og forbrugerne i den sidste ende. Kan Pimkoksung blev også overrasket over det stærke fællesskab, der er på slagteriet.
- Det er bestemt ikke et individuelt job at være slagter. Du får nogle venskaber og tætte kollegaer, og folk er rigtig gode til at hjælpe hinanden. Du føler, at du er en del af et hold med mange forskellige typer mennesker, hvor alle skal have det godt og præstere, for at det kan gå op i en højere enhed. Det er fedt at være en del af, siger Kan Pimkoksung.
Vil vise faget frem til DM i Skills
Kan Pimkoksung er en af de fem slagtere fra Danish Crown, der skal dyste om at blive Danmarks bedste til DM i Skills i Fredericia i starten af februar. Som relativt ny i faget havde han slet ikke regnet med at kvalificere sig, men nu glæder han sig til at dyste blandt de allerbedste.
For ham er noget af det sjoveste ved Skills, at man får lov til at give den hele armen inden for sin faglighed. Man får lov til at udtrykke sig gennem udskæringerne og være kreativ med, hvad man synes, der skal være af marinade, krydderi og tilbehør. Men mest af alt glæder han sig til sammen med sine kollegaer at vise faget frem for omverdenen.
- Vi vil alle gerne vinde, men vi har også det til fælles, at vi er stolte af at være slagtere, og jeg glæder mig meget til at vise slagterhåndværket frem for de besøgende og tale med dem om slagterfaget, og hvad de tænker om det og de produkter, vi viser frem. Det bliver rigtig spændende, siger Kan Pimkoksung.