Randers, 3. september 2014
Når Food Festival i weekenden slår dørene op, kan gæsterne besøge Fonden til fremme af Dansk Gastronomi på pladsen. Hos Fondens Fristelser har fire stjernekokke lavet hver deres anretning, som gæsterne kan smage.
Anretningen kommer til at koste 100 kroner per kuvert, og det er penge, der går direkte videre til fonden, der giver stipendier til danske kokkes videreuddannelse og støtter den danske gastronomi.
- Det er første år, vi er til stede på Food Festival, og det er vi, fordi vi gerne vil ramme bredere. Vi har før afholdt lukkede arrangementer, som skulle rejse penge til fonden, men her prøver vi i stedet at gøre gastronomien mere folkelig, siger Mette Rothmann, der er næstformand i fonden.
It’s all about food
Opskrifterne er udviklet af Kenneth Hansen, Thomas Pasfall, Francis Cardenau og Jesper Koch, der alle har lavet hver deres anretning, som bliver solgt som en samlet tapas-tallerken.
Fondens madvarer er fra Danish Crown og Arla som begge er med i fonden, og maden bliver lavet af elever fra Aarhus Tech under kyndig vejledning af Kasper Christensen, som vandt VM for juniorkokke i foråret.
- Det hele handler om, at få skabt kontakt mellem gastronomien og den almindelige dansker og vise, at man kan lave rigtig god mad af danske råvarer, siger Mette Rothmann.
Det kan du smage
Kenneth Hansen - Rørt tatar med urter og chips.
Thomas Pasfall - Unika kry ost med æblechutney i clubsandwich af rugbrød.
Francis Cardenau - Farseret løgtærte med havgus ost.
Jesper Koch - Kartoffel-safran-aioli krondildsbacon peppadew sesam syltet svinebryst