Salget til restauranter og cafeer er mærket af de omfattende restriktioner, som lige nu indføres overalt i Europa. Det gør, at der ikke i samme omfang er et marked for udskæringer fra færdigfedede kreaturer, og derfor sænkes noteringen for hundyr i denne uge med 40 øre pr. kg.
- Vi ser desværre, at de europæiske samfund igen lukkes ned. Grækenland, Spanien og Italien har alle indført omfattende restriktioner for udespisning. Tyskland er også fulgt med, og det betyder bare, at de færdigfedede køer ikke kan hjembringe den merpris, de plejer, siger Finn Klostermann, der er CEO i Danish Crown Beef.
Mens markedet for de dyr, der går til gastronomien, er under pres, er det dog anderledes i detailmarkedet, hvor især hakkekød lige nu er efterspurgt. Derfor vælger Danish Crown Beef at regulere fedmefradraget ned til 1,30 kr., så faldet i notering ikke i samme omfang går ud over de magre dyr, der gør sig godt i hakkekødsproduktionen.
- Vi har heldigvis et stærkt hjemmemarked, og i og med rigtig mange danskere fortsat er meget hjemme, så er det hverdagsretterne, der er efterspurgt. Det indebærer for manges vedkommende hakket oksekød, så derfor regulerer vi i fedmefradraget, så det i højere grad afspejler det marked, vi ser lige nu, siger Finn Klostermann.