Antallet af kalve leveret til Dansk Kalv-konceptet i Danish Crown Beef vokser igen i år, og det betyder, at der nu er tilmeldt over 92.000 kalve til konceptet. Det er 5.000 mere end sidste år, hvor konceptet også steg.
Tallene dækker over en udvikling, hvor producenterne bliver af større skala, og derfor er der nu over 20 andelshavere, der leverer over 1.000 kalve, mens der er fem andelshavere, der leverer over 3.000. Det vidner om et stærkt koncept, siger Finn Klostermann, der CEO i Danish Crown Beef.
- Størrelsen på vores andelshavere vidner om, at Dansk Kalv er et koncept, som man kan bygge en stor og sund forretning op om. Vi har en række tilbud i Danish Crown Beef, hvor vi kan hjælpe andelshavere med at udvide eller modernisere, men det skyldes i høj grad også den fortælling og udvikling, der knytter sig til Dansk Kalv, som gør, at vi kan give en fornuftig notering og dermed holde kalvene i Danmark, så de ikke bliver eksporteret.
Han glæder sig samtidig over, at Dansk Kalv forbliver nærværende og relevant for forbrugerne.
- Vi har haft en forbrugertendens i Danmark, hvor folk har kigget meget efter udsalgsmærker og pris, men det er ved at blive erstattet af et fokus på dyrevelfærd, kvalitet og danskhed. Det spiller lige ned i Dansk Kalvs oprindelse, og derfor holder Dansk Kalv sig relevant for den danske forbruger.
Dansk Gastro Kalv
Den udvikling, som kendetegner Dansk Kalv, pågår løbende, og det er senest blevet gjort klart med det nye koncept Dansk Gastro Kalv i samarbejde med AB Catering, BC Catering og Inco, hvor krydsningskalve leveret under Dansk Kalv konceptet nu kommer til at indgå på menuen i kantiner og restauranter landet over.
Det nye koncept er et godt eksempel på, hvordan Dansk Kalv kan blive stærkere gennem nytænkning, fortæller Claus Hein, der er salgsdirektør i Danish Crown Beef.
- I kraft af at antallet af krydsningskalve leveret til Danish Crown Beef steg, begyndte vi at kigge på, hvordan vi kunne udskille dem og lave et specifikt koncept for krydsningskalvene, der skabte værdi for både dem og Dansk Kalv. Det blev til Dansk Gastro Kalv, som vi lancerer i samarbejde med AB Catering, BC Catering og Inco, og som passer lige til deres målgruppe i kantiner og restauranter.
Han er glad for, at det er lykkedes at skabe et specifikt koncept.
- Med Dansk Gastro Kalv går vi ind og tager ansvar for hele kæden og skaber et produkt med enormt høj spisekvalitet og en rigtig god historie om bæredygtighed, og som vi gennem foodservice tilbyder til den gastronomiske del af vores forretning i første omgang.