Randers, d. 8. august 2014
Missionen er ikke profit, men profilering når DC Beef tager på Smukfest. Det vigtige er at gøre et godt indtryk hos forbrugerne, når der langes Kælne Kalve, Olme Okser og BMW’er over disken. Bøf Saloonen er på Smukfest for fjerde år i streg, og ifølge Finn Klostermann er det blandt andet inspiration fra kollegerne i DC Pork, der er med til at skabe succesen.
- Vi er jo ikke meget for at sige det, men vi blev inspireret af BaconBaren til start, og vi skulle være et selvstændigt foretagende, så der blev Bøf Saloonen født. Det er nok et produkt af en intern rivalisering mellem DC Beef og DC Pork, siger Finn Klosterman med et smil.
Dialog med slutbrugeren
Når Bøf Saloonen er på Smukfest er det også for at få en dialog med den slutbruger, som de ikke møder til hverdag. Det handler om at vise, hvad Danish Crowns oksekødsdivision kan.
- Når vi serverer for folk, får vi som regel to reaktioner. At der er en masse kød, og at det smager af noget, og det er fantastisk. Vi er her for at vise, at vi kan lave rigtig godt oksekød i Danmark, og at det ikke skal komme fra Sydamerika eller USA, og det lykkes rigtig fint, siger Finn Klostermann.
En anden form for teambuilding
Bøf Saloonen bruges også til intern teambuilding i DC Beef. Mange af de medarbejdere, der arbejder i Bøfsaloonen på Smukfest, har deres daglige gang i DC Beef, og det hjælper også på arbejdsglæden, når Smukfest er forbi.
- Det er selvfølgelig sværere at blive sur i telefonen, når man kender personen i den anden ende, og her på Smukfest får vi lavet nogle relationer mellem medarbejderne, som har rigtig stor værdi i det daglige arbejde. Det er en anden form for teambuilding, siger Finn Klostermann.
Muligt rekordår
Og så var der lige det der med rekordåret. Pia Mejl er til daglig produktudvikler i DC Beef, men står med det forkromede overblik på Smukfest. Den første dag på Smukfest giver gode forhåbninger om en ny rekord.
- Vi lavede 1500 måltider i går, og det var 40 % over sidste års første dag, så der er gode forhåbninger. Sidste år lavede vi 13.000 måltider i løbet af hele festivalen, og hvis vi kan komme op på 16.000 i alt, så er vi rigtig glade. Men det er også et spørgsmål om at have hænder nok, siger Pia Mejl.
Det er den Brølende Muh Wrap eller BMW’er, som sælger mest.