Selv om julen og nytåret i år falder, så der kun tabes en enkelt arbejdsdag, vil Danish Crowns slagterier alligevel stå mere eller mindre stille i tre dage. Det skyldes meget begrænsede muligheder for at afsætte ferskt kød hen over julen.
- Vi står i en situation, hvor vi vil få markant dårligere priser for mange af delstykkerne, hvis vi slagter for fuld kraft hen over julen. Ved at tage to ekstra fridage passer vores mængder langt bedre til efterspørgslen fra bl.a. forarbejdningsindustrien, som drosler ned eller holder lukket mellem jul og nytår, forklarer Søren F. Eriksen, CEO for Danish Crown Pork.
Lille juleaften og igen 30. december vil der blive slagtet i Herning og i Rønne, mens slagterierne i Sæby, Horsens, Blans og Ringsted står stille. Det betyder selvsagt også, at der kun i meget begrænset omfang vil blive afhentet grise de to dage.
- I de seneste uger, hvor vi både har haft mange grise og en stor efterspørgsel, har mange af vores medarbejdere ude på slagterierne virkelig knoklet og taget en ekstra tørn. Samtidig ser vi ud til at være lykkedes med rykke et pænt antal grise frem gennem vores nedsættelse af vægtgrænserne, så jeg er faktisk rigtig glad for, at vi kan lade de fleste medarbejdere på slagterierne få et par dage med familien omkring jul og nytår, siger Søren F. Eriksen.
På trods af de to dage med meget få slagtninger forventes antallet af udsatte grise efter nytår at være noget lavere, end det har været tilfældet de seneste to år.