Randers, d. 11. oktober 2012
Bertel Stenkjær er ikke en mand, der bryder sig om halve forudsætninger. Ikke noget med sådan cirka, rundt regnet, pø om pø, det går nok, vi får se og så videre. Bertel Stenkjær kan lide fakta, analyser, research og grundighed. Kort sagt er han en landmand, der ikke gør noget i blinde, men derimod på et så oplyst grundlag som muligt.
På sin vis en personlighed, der harmonerer skidt med landbrugsfaget og de mange usikkerhedsmomenter, som kan have negativ indflydelse på bundlinjen. Men den 61-årige svineproducent fra Dalmose ved Slagelse elsker at være landmand, og han elsker at arbejde med dyr. For ham drejer det sig bare om at afdække sin risiko bedst muligt og tjene så mange penge som muligt.
Derfor ringede han også omgående til konsulent Søren Højby fra DC Ejerservice, da han i DC News læste, at Danish Crown søgte flere besætninger til at prøvekøre produktionskonceptet Alt ind-alt ud.
Nyt liv i produktionen
Alt ind-alt ud var nemlig lige det, som Bertel Stenkjær søgte efter til at sætte nyt fut i sin slagtesvineproduktion. Han er ene mand om at drive 240 hektar og passe den ni år gamle slagtesvinestald med 1.300 stipladser. I årene med alt for dårligt bytteforhold var det svært at holde en tilfredsstillende økonomi i produktionen af slagtesvin. Men opgive produktionen kunne han dårligt heller. For en ni år gammel stald skal stadig forrentes.
For at optimere sin produktion så meget som muligt begyndte Bertel Stenkjær for seks år siden at købe sine råvarer på future-børsen i Paris. Det har kostet nogle lærepenge, som han siger. Men når man først har fået det lært, så er der gode penge at tjene.
Smågrisene blev købt på det frie marked. Og netop opkøbet af mindre puljer smågrise hen over året blev efterhånden et problem. Det var for besværligt og alt for dyrt, og sundhedstilstanden i besætningen led under de løbende tilførsler af nye grise.
Løsningen for Bertel Stenkjær blev Alt ind-alt ud.
- For mig løser det en hel række problemer, og jeg er sikker på, at jeg kommer til at køre efter konceptet i resten af min tid som slagtesvineproducent, siger Bertel Stenkjær.
Overblik, overblik, overblik
Den sjællandske svineproducent opremser nogle af de fordele Alt ind-alt ud har for ham:
- Han er ene om at drive markbruget og svineproduktionen. Med Alt ind-alt ud kan han selv henlægge produktionen af slagtesvin til de perioder af året, hvor det passer ham bedst. Derfor har han ingen grise omkring høsttid. Det frigiver ressourcer til markbruget
- Staldene fyldes med 30-kilos grise af én omgang. Det gavner det generelle sundhedsniveau
- Bedre management. Det er lettere og mere rationelt at passe en stald fuld af dyr, der er på det samme udviklingstrin. Det giver fordybelse og overblik i pasningen
- Øget fokus på udvejning
- Rengøring og desinficering købes ”ude i byen” af professionelle
- Professionel rådgivning fra Danish Crown, der sikre optimal produktion og udbytte.
Selv formulerer Bertel Stenkjær sine erfaringer med Alt ind-alt ud sådan her: - Det er en fantastisk lettelse pasningsmæssigt. Jeg har fået et langt større overblik i stalden og en stor synergi i pasningen. Og så må jeg bare sige, at den rådgivning, jeg har fået fra Danish Crown og Søren Højby og Danish Agro, er formidabel. Ja, faktisk er den bedre end den, jeg har været vant til fra svinerådgivningskontoret.
Planlægger tre hold
Slagtesvineproduktion er for Bertel Stenkjær en risikofuld produktionsform, hvor det kræver, at man er dækket af på så mange områder som muligt. Derfor er det en fordel at have nogle gode foderkontrakter eller futures og gode kontrakter på smågrise. Har man styr på det, har man styr på udgifterne. Den ubekendte faktor er altid noteringen.
- Da jeg ikke kan få nogen garanti for en minimums pris pr. kg, så venter jeg i år med at indsætte grise til december, for så er de klar til Påske, hvor noteringen traditionen tro er høj. Ellers er det min ambition, at jeg næste år skal have tre hold igennem. Vel og mærke, hvis der er penge i det, understreger Bertel Stenkjær.
Fakta om Bertel Stenkjærs produktion
Driver 240 ha ved Dalmose uden for Slagelse
Indsætter 1.200 30-kilosgrise i sin slagtesvinestald 2-3 gange om året
Data på det seneste hold Alt ind-alt ud:
- Daglig tilvækst på 1003 gram
- Foderenheder pr. kg tilvækst: 2,81
- Kødprocent: 60,1 pct.
- Dødelighed: 2 pct.(dette tal er ifølge Bertel Stenkjær højere end normalt grundet maveproblemer hos to af de i alt fire hold leverede smågrise).
- Dækningsbidrag: 129,84 kr. pr. gris ved en forventet efterbetaling på 90 øre/kg.
Læs også: