Randers, d. 9. september 2013
Den nye gourmetserie, der er blevet til i et samarbejde mellem Slagter Peter Aalbæk og DC Foodservice og Innovation kunne næppe have drømt om en bedre start, end den fik til Food Festival i Aarhus i weekenden.
æRAs spegepølse med peber blev nummer et i konkurrencen FOOD Salami Challenge, der foregik ved blindsmagning, hvor i alt otte forskellige spegepølser blev bedømt og vurderet af et dommerpanel bestående af anerkendte fagfolk.
100% dansk
Det var dog ikke kun eksperterne på Food Festival, der tog godt imod den nye produktserie. Også de mange gæster, der lagde vejen forbi Danish Crowns telt gav stor ros til de nye specialiteter.
- Smagen var rigtig lækker. Den var ikke for fed og ikke for salt. Vi køber normalt skinke i Italien og Spanien, men det her kunne vi helt sikkert godt finde på at købe, specielt når det er hundrede procent dansk, siger Vibeke Østergaard, som netop havde smagt et stykke tørret spegeskinke.
Gourmetserien består af nordiske specialiteter indenfor charcuteri af høj klasse. Det er lækkerier som brunchpølser, flere forskellige typer spegepølser, tørret og langtidskogt skinke og coppa, som er tørret nakkefilet. Kødet stammer fra danske Duroc-grise, der har en særlig muskulatur og fedtmarmorering, som gør dem særlig velegnet til skinke.
- Alt lige fra ideudvikling til produktion er 100 hundrede procent dansk. Så vi slår på det danske og på at højne kvaliteten, siger salgschef i DC Foodservice, Henrik Rosbjerg.
Mange besøgende
På Food Festivalen havde æRA gjort ekstra ud af lanceringen af den nye produktserie, hvor gæsterne blev inviteret ind til en fortælling om de nye produkter. I første omgang er æRA henvendt til restauranter og storkøkkener, men de almindelig forbrugere tog også godt imod produktet på Food Festivalen.
- Det er gået over al forventning. Det er blevet taget rigtig godt imod af de professionelle aktører, som er dem, vi forsøger at ramme. Men med den forespørgsel, der har været fra de almindelige forbrugere, er det bare et spørgsmål om tid, før vi også går ud på detailmarkedet, fortæller salgschef i DC Foodservice, Henrik Rosbjerg.