Wir hier im Norden wissen das eine oder andere über gutes Rindfleisch. Unsere anspruchsvollen Köche und Feinschmecker erwarten höchste Qualität und unsere jahrelange Erfahrung hat uns gelehrt, den hohen Ansprüchen gerecht zu werden. Das Fleisch unserer NORLAND-Färsen wird von unseren erfahrenen Fleischern handverlesen und dann von unseren Experten meisterhaft zubereitet, um Ihnen ein einzigartiges Geschmackserlebnis des Nordens zu bieten.
Zuverlässige Zartheit
die Sie mit Vertrauen serverien können
Intensiver, kräftiger Geschmack
feine Marmorierung und satte, rote Farbe
Nur von 18 – 42 Monate alten Färsen
aus langsamer, artgerechter Aufzucht
Speziall gereift
unter der strengen Aufsicht unserer Experten, um Zartheit und Geschmack zu gewährleisten
Nach spezifischen kriterien
von unseren erfahrenen Fleischern handverlesen
"Für uns ist die Erzählung wichtig. Wir servieren nicht einfach nur ein Entrecôte."
Rune Møller Andreasen, Küchenchef, The Golden Ox
Norland-Färsen – mehr als nur eine Rasse
Um die hohe Qualität zu erreichen, die wir für NORLAND-Färsen fordern, wählen wir aus einer speziellen Kreuzungsauswahl idealer Rassen nur die Besten aus. Für NORLAND-Färsen sind dies typisch Kreuzungen zwischen Milch- und Fleischrassen.
Durch Kreuzungen entsteht ein Fleisch, das in Bezug auf Fett und Form sehr vielfältig ist. Damit steht unseren Experten eine breite Palette zur Verfügung, aus der sie genau jene Qualitäten auswählen können, die den sehr spezifischen Kriterien entsprechen, die wir für die NORLAND-Färse definiert haben.
Durch Kreuzungen entsteht ein Fleisch, das in Bezug auf Fett und Form sehr vielfältig ist. Damit steht unseren Experten eine breite Palette zur Verfügung, aus der sie genau jene Qualitäten auswählen können, die den sehr spezifischen Kriterien entsprechen, die wir für die NORLAND-Färse definiert haben.
Die selektion
Die eigentliche Kunst bei der Produktion von NORLAND-Färsen liegt in der Selektion - und in den Händen unseres äußerst erfahrenen Selektionsteams. Unser Garant für Beständigkeit und Qualität.
Nur die Besten bestehen den Test
Jahrelange praktische Erfahrung befähigt unsere Fleischer, die Qualität einer Rinderhälfte ausschließlich anhand von Farbe und Fettgehalt zu erkennen. Dieses geschulte Auge ist der Garant für die NORLAND Spitzenqualität.
Unser Reifungsverfahren intensiviert den Geschmack und sichert eine zarte Struktur. Das Fleisch reift unter der strengen Aufsicht unserer Experten weiter, um sein höchstes Geschmackspotenzial entfalten zu können. Steht NORLAND-Färse auf dem Label, so wissen Sie, dass Sie ein herausragendes Geschmackserlebnis erwartet. Der Geschmack des Nordens.
Unser Reifungsverfahren intensiviert den Geschmack und sichert eine zarte Struktur. Das Fleisch reift unter der strengen Aufsicht unserer Experten weiter, um sein höchstes Geschmackspotenzial entfalten zu können. Steht NORLAND-Färse auf dem Label, so wissen Sie, dass Sie ein herausragendes Geschmackserlebnis erwartet. Der Geschmack des Nordens.
"Das Wichtigste für mich ist es, ein hochwertiges Produkt bereitzustellen, das den Gästen ein Erlebnis beschert. Wir setzen sehr auf Kreativität - denn so macht das Arbeiten in der Küche Spaß. Was allerdings keinen Spaß macht, ist, jeden Tag das Gleiche zu tun. Deshalb nehmen wir uns die Zeit, Neues auszuprobieren, sowohl neue Gerichte als auch neue Zutaten. Vielleicht taucht etwas Besseres auf oder einfach nur etwas, das noch mehr Spaß macht und das andere nicht haben".
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Die nordische Küche erobert die Welt
Hier im Norden nehmen wir die Gastronomie ernst. Wir sind für unsere Spitzenküche ebenso bekannt wie für unsere gemütliche, herzliche Atmosphäre und entspannte Lebensweise - „Hygge“. Das gilt vor allem für unser Rindfleisch. Geschmack, Textur und Aussehen vereinen sich unter der geschickten Hand unserer Köche zu schier unendlichen Variationen über das Thema, einzigartige, innovative kulinarische Erlebnisse durch schnell wechselnde und wohlschmeckende Gerichte zu bieten. Mit unseren Norland-Färsen bieten wir Ihnen nun die Möglichkeit, dasselbe zu tun.
Spürbare Qualität
Das Essen gehört zu unseren sinnlichsten Wahrnehmungen. Denn beim Essen werden alle fünf Sinne angesprochen; der Schlüssel zum Erfolg liegt in der Kombination aus Sehen, Riechen, Schmecken, Fühlen und Hören des Fleisches. Für unser Fleischerlebnis ist die Zubereitung zwar ausschlaggebend, aber die Vorbereitung der Gäste auf das bevorstehende Geschmackserlebnis ist mindestens genauso wichtig. Damit das Norland-Rindfleisch seine Qualität voll entfalten kann, empfehlen wir in der Regel eine Medium- bis Medium-rare-Zubereitung - hierauf sollten die Gäste unbedingt hingewiesen werden.
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Cote de Boeuf (links)+ Tomahawk (rechts)
Norland-Fleisch in Premium-Verpackung
Das Fleisch wird unter Einhaltung strengster Lebensmittelsicherheitsanforderungen in den Zerlegehallen zerlegt und verpackt. Um die hohe Qualität und die Geschichte des Norland-Fleisches zu bewahren, wird es sorgfältig in Premiumverpackungen verpackt, die die gesamte Geschichte bis hin zum Endverbraucher erzählen.
Norland-Färsen - eine glühende Performance
Die World Steak Challenge ist die weltweit erste Veranstaltung, die Steakerzeugern und -lieferanten eine Plattform bietet, um Produktqualität, Rasse und Verarbeitungsstandards auf einer internationalen Bühne zu präsentieren.
2023, 2022 und 2021 traten wir mit den Steaks unserer NORLAND-Färsen gegen die globale Konkurrenz an und konnten voller Stolz und mit großer Freude erleben, wie die Filet-, Rib-Eye- und Sirloin-Steaks unserer hybriden Färsen jeweils mit Goldmedaillen ausgezeichnet wurden - dem anerkannten Qualitätssiegel, das heute als Maßstab in der weltweiten Steakproduktion gilt.
2023, 2022 und 2021 traten wir mit den Steaks unserer NORLAND-Färsen gegen die globale Konkurrenz an und konnten voller Stolz und mit großer Freude erleben, wie die Filet-, Rib-Eye- und Sirloin-Steaks unserer hybriden Färsen jeweils mit Goldmedaillen ausgezeichnet wurden - dem anerkannten Qualitätssiegel, das heute als Maßstab in der weltweiten Steakproduktion gilt.