Steak med ovnbagte gulerødder
Her serveres de grillede steaks med ovnbagte gulerødder, porrer og ramsløgsmayo. God appetit!
Halver gulerødderne på langs og skær det tykkeste i kvarte på langs.
Krydr med salt og peber, vend dem i olie og bred dem ud på en bageplade.
Bag gulerødderne sprøde ved 225°C i ca. 15 min.
Rens porrerne og del hver i porre i 3. Flæk dem, pensl skærefladen med olie og læg dem på bagepladen sammen med gulerødderne.
Bag dem ca. 10 min., til de har taget farve.
Rør mayonnaise sammen med finthakkede ramsløg og smag til med yoghurt, bearnaiseessens, salt og peber. Lad mayo’en trække.
Brun hurtigt bøfferne på begge sider og steg dem ca. 2 min. på hver side så de stadig er rosa.
Krydr steaks og server med rødder, porre og ramsløgsmayo.
Total antal gram
100
617
Energi (kcal)
108
667
Fedt (g)
7.5
46
Kulhydrater (g)
6.2
38
Protein (g)
5.2
32
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA)
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten.
Grillet skaftkotelet med spæde gulerødder, havtorn og spinat er en ret, der emmer af sommer og smag. Kombinationen af saftige koteletter, syrlig havtorn og letgrillet grønt giver et nordisk twist, der både fungerer til hverdagsgrill og gæstemiddag. Servér med sprøde radiser og eventuelt et par bagte kartofler for en fuldendt tallerken.
Opskriften er udviklet af kok og kogebogsforfatter Jesper Vollmer for Friland.
Grillet kotelet med skaft og grillede gulerødder er en ret, der formår at forene det bedste fra grillkøkkenet og grøntsagshaven. Skaftkoteletten, med sin møre og saftige struktur, får en lækker røget smag og en sprød overflade, når den grilles. Gulerødderne, der er blevet marineret i en kombination af olivenolie, appelsinsaft og hvidløg, bliver møre med et let bid og får en sødlig smag med et strejf af syrlighed.
Kålgryde med oksekød er en dejlig rustik gryderet fyldt med smag fra friske grøntsager som porre, gulerødder, kartofler og soltørrede tomater. Retten får ekstra dybde fra sød paprika og toppes med en frisk hjemmelavet persillepesto med parmesan. Server retten med groft brød – en skøn hverdagsret for hele familien.
Her er en velsmagende og grøn fortolkning af den klassiske ret "ærter à la francaise" – denne gang med saftige bøffer skåret af mørbrad af gris. Den milde grisekød får selskab af sprødstegt bacon, søde ærter, gulerødder og hjertesalat i en let bouillon, der samler det hele i en smuk og rustik grydeanretning. Perfekt som hverdagsret eller til gæster – særligt med et godt surdejsbrød til at suge den smagfulde sauce op.
Braiseret kalvebov med gulerødder og brunede svampe serveret med eksempelvis kartoffelmos og tranebær.
