Mørbradbøffer i svampesauce

Amerikansk burger med blue cheese, løgrelish og hjemmelavede løgringe.

Denne Blue Cheese Burger er en himmelsk kombination af smag og tekstur. Den saftige bøf bliver perfekt stegt og får en gylden skorpe på ydersiden, samtidig med at den forbliver saftig og mør på indersiden. Bollen smøres med en lækker mayonnaise, der tilfører en cremet fornemmelse og får selskab af friske salatblade.

På toppen af bøffen placeres cremet blåskimmelost, der smelter let og giver en intensitet til burgeren. Smagsoplevelsen fuldendes med en velsmagende løgrelish og stegte løgringe. Det giver burgeren en knasende tekstur og søde og syrlige noter fra relishen. Velbekomme!

Her er en velsmagende og grøn fortolkning af den klassiske ret "ærter à la francaise" – denne gang med saftige bøffer skåret af mørbrad af gris. Den milde grisekød får selskab af sprødstegt bacon, søde ærter, gulerødder og hjertesalat i en let bouillon, der samler det hele i en smuk og rustik grydeanretning. Perfekt som hverdagsret eller til gæster – særligt med et godt surdejsbrød til at suge den smagfulde sauce op.

Opskriften er udviklet af kok og kogebogsforfatter Jesper Vollmer for Friland.

Hamburgerryg med grøntsagsfrikassé er en klassisk ret, hvor det møre kød serveres med en cremet frikassé fyldt med friske grøntsager. Den lette og smagfulde sauce binder retten sammen og gør den til et skønt måltid, der både kan nydes til hverdag og ved særlige lejligheder. Server den med kartofler eller et godt brød for en fuldendt spiseoplevelse.

Glaseret medister er en skøn og nostalgisk ret – men her har den fået et moderne twist. Den klassiske medister pølse koges først nænsomt og steges derefter gylden i en sød og grov sennepsglasering med ahornsirup, som giver en skinnende og karamelliseret overflade. Tilbehøret er en frisk og cremet æble-sellerislaw, hvor det sprøde fra selleri og æble møder en syrlig dressing og ristede mandler på toppen. En nem og velsmagende ret, der fungerer både som varm aftensmad og til det kolde bord – og som med fordel kan serveres med rugbrød eller små kogte kartofler.

Du finder her en opskrift på en rigtig klassiker, nemlig bøf stroganoff. I opskriften serveres retten med en hjemmelavet persillemos og sprøde grønkålschips. God fornøjelse og velbekomme!