Danish Crown
Opskrifter

Mormor mad

Mormormad - klassiske danske opskrifter

Der er noget særligt ved mormormad. Den slags retter, der samler familien, dufter af sovs og minder, og som altid smager af tryghed. Mormormad er essensen af det danske køkken - simple ingredienser, ægte råvarer og teknikker, der har stået sin prøve gennem generationer. Her har vi samlet de mest elskede klassikere fra mormors køkken med små tips, der gør forskellen, og links til opskrifterne, så du nemt kan genskabe smagen derhjemme.

3 T.
2 T. 30 Min.

Gammeldags hønsekødssuppe med urter

30 Min.
15 Min.

Boller i karry

45 Min.
15 Min.

Brændende kærlighed

1 T. 20 Min.
20 Min.

Forloren hare

Indholdet kunne ikke vises på grund af de aktuelle cookieindstillinger.

For at få adgang til det blokerede indhold, skal du ændre dine cookie-indstillinger.

Indholdet kræver accept af følgende typer cookies:

  • Statistik
  • Funktionelle
  • Markedsføring

Boller i karry - den milde mormor-klassiker

En ægte mormorret er boller i karry. Den er enkel, rund og fuld af barndomsminder.
Når karrysovsen får lov at koge ind, bliver den cremet og fyldig og duften minder om hverdagsmad fra et andet køkken, et andet tempo.

Mormors tip:

Brænd karryen let af på panden, inden du tilsætter væske. Det giver sovsen mere dybde og en varm, afrundet smag. Rør et revet æble i for friskhed og tilsæt en smule sukker for balance.

Prøv vores opskrift på boller i karry

Indholdet kunne ikke vises på grund af de aktuelle cookieindstillinger.

For at få adgang til det blokerede indhold, skal du ændre dine cookie-indstillinger.

Indholdet kræver accept af følgende typer cookies:

  • Statistik
  • Funktionelle
  • Markedsføring

Hakkebøf med løg - hverdag som hos mormor

En anden klassiker i mormors køkken er hakkebøf med bløde løg og brun sovs.
Det er hverdagsmad, når det er bedst. Simpelt, men fuld af smag. Den brune sovs, de karamelliserede løg og en saftig bøf på tallerkenen skaber den velkendte balance mellem sødt, salt og fedt.

Mormors tip:

Riv en kartoffel og bland den i farsen. Den holder på fugten og gør bøffen saftig, uden at den mister bid.

Se denne nemme opskrift på hakkebøf
15 Min.
10 Min.

Agurkesalat

1 T. 15 Min.
10 Min.

Glaseret hamburgerryg

1 T. 25 Min.
15 Min.

Æbleflæsk med jordskokker

20 Min.
10 Min.

Æggekage

30 Min.
15 Min.

Grønlangkål

1 T. 50 Min.
20 Min.

Gullasch

30 Min.
20 Min.

Hakkebøf med bløde løg

25 Min.
20 Min.

Karbonader med stuvede grønærter

Danish Crowns Opskriftsunivers

Opdag Danish Crowns fulde opskriftsunivers, hvor du kan finde opskrifter fra alle de bedste danske madbrands.

Se alle opskrifter

Indholdet kunne ikke vises på grund af de aktuelle cookieindstillinger.

For at få adgang til det blokerede indhold, skal du ændre dine cookie-indstillinger.

Indholdet kræver accept af følgende typer cookies:

  • Statistik
  • Funktionelle
  • Markedsføring

Frikadeller - dansk mormormad i sin reneste form

Frikadellerne er selve symbolet på mormormad. Sprøde udenpå, bløde indeni og perfekte til alt fra kartoffelsalat til brun sovs. Der findes mange versioner, men det er de små detaljer, der gør forskellen - og dem vidste mormor alt om.

Mormors tip:

Lad farsen hvile i køleskabet, inden du former den. Det gør frikadellerne faste, ensartede og lettere at stege.

Prøv opskriften på klassiske frikadeller

Flæskesteg og persillesovs - mormors søndagsmad

Når duften af flæskesteg breder sig i køkkenet, ved man, det er søndag.
Den sprøde svær, de brunede kartofler og den salte sovs var højdepunktet på ugen – og et sikkert samlingspunkt i mange hjem.

Se opskriften på sprød flæskesteg i ovn

Hvad er mormormad egentlig?

Mormormad er et udtryk for det danske køkkens traditioner; retter med kød, kartofler og sovs, lavet fra bunden og med smør på panden. Det er mad, der ikke handler om trends, men om gode vaner, tid og smag.
Hos Danish Crown tager vi arven med ind i nutiden. Her finder du opskrifter, hvor kvaliteten af dansk kød og enkle teknikker giver den autentiske mormorsmag.

Det bedste tilbehør til mormormad

En klassisk mormorret handler ikke kun om kødet - tilbehøret fuldender smagen.
Nykogte kartofler med smørklat, syltede rødbeder, frisk agurkesalat eller en skål hjemmelavet kartoffelsalat giver det lille ekstra, der binder retten sammen.

Vil du gøre oplevelsen komplet, så servér din ret med brun sovs, persillesovs eller rødkål med æble. Det er detaljerne, der gør mormormad til noget særligt.

Smørrebrød - mormormad til frokostbordet

Mormormad stopper ikke ved aftensmaden. Også frokostbordet bar præg af mormors håndelag og klassiske kombinationer. Smørrebrød var en fast del af ugen og stadig noget af det mest danske, vi har. Et stykke med leverpostej og sprød bacon, en æggemad med karse eller et stykke med frikadelle og rødkål. Alt sammen lavet med enkle råvarer, masser af smag og en god skive rugbrød som base.

Se vores opskrifter på klassisk smørrebrød

FAQ