Efterspørgslen efter økologisk svinekød er stadig langt større end udbuddet, og derfor er de i forvejen rekordhøje tillæg for kødet også steget endnu mere i løbet af sommeren.
Direktør i Friland, Henrik Biilmann, glæder sig over, at virksomhedens leverandører igennem længere tid har fået en høj pris for deres kød, men han forventer, at tillæggene vil falde i løbet af efteråret.
- Jeg tror, at vi vil se, at tillæggene falder en smule, fordi der kommer mere balance i markedet Jeg forventer dog ikke dramatiske fald, og tillæggene vil fortsat være på et historisk set meget højt niveau. Derfor er der også stadig efterspørgsel efter flere grise, siger Henrik Biilmann.
Vigtigt at levere
I foråret tog Friland da også en række tiltag for at få flere økologiske søer ud på markerne, og resultatet af den indsats begynder at vise sig i løbet af efteråret, hvor Friland gradvist vil få tilført flere slagtesvin.
De ekstra svin betyder, at Friland bliver bedre i stand til at levere de ønskede mængder til kunderne, og det er vigtigt for selskabets fremtid.
- Det er selvfølgelig min opgave at skaffe Frilands leverandører den højest mulige pris for deres produkter. Men det er vigtigt også at sikre en god udvikling på lang sigt. Hvis vi ikke øger mængden af danske økologiske grise, og dermed kød, vil kunderne naturligt begynde at kigge mod alternative leverandører i udlandet. Derfor er jeg rigtig glad for, at vi i de kommende måneder kan øge den samlede mængde af økologisk svinekød fra Friland. Også selv om det betyder, at tillægget falder en smule, siger Henrik Biilmann.
Positive prognoser
Han understreger i den forbindelse, at alle prognoser og forbrugertrends tyder på, at de europæiske forbrugeres appetit på økologisk kød vil fortsætte med at vokse, og derfor frygter han heller ikke store prisfald, selv om produktionen øges.
- Det er hele tiden en balance at sørge for, at vi har en passende mængde af kød, så vi kan følge med efterspørgslen, uden at det betyder et massivt fald i prisen. Men jeg er tryk ved, at den stigende efterspørgsel, vi oplever hos forbrugere og kunder, gør, at vi ikke står overfor en situation, hvor vi bliver tvunget til at sænke priserne markant for at sikre, at vi kan sælge hele vores produktion, siger Henrik Biilmann.