Tapas: Perfekt til gæstemad

Når du skal regne ud, hvor meget hjemmelavet tapas, der skal laves pr. person, skal du tænke i portioner. 1 person spiser cirka 3 mindre portioner. Har du kun inviteret til en snack, er det nok med 3 små tallerkner pr. person. Mængden pr. mand svinger også alt efter, om du serverer kolde eller varme retter. Så snart der er kolde retter også, vil dine gæster spise mindre af de varme. På den vis er tapas også en begrænsningens kunst.

Se kolde tapasopskrifter: Rejer på spyd, ristet rugbrød med stenbidderrogn eller østers.

Se varme tapasopskrifter: Wrappetizers, butterdejsruller eller kartoffelfritter.

I Spanien spiser de tapas som et lille måltid, der skal holde sulten hen sent på eftermiddagen. Det skyldes, at de spiser aftensmad sent. I Danmark serveres tapas i de fleste tilfælde til aftensmad som en ret i sig selv.

Du kan vælge at servere hele dit tapasbord på en gang, eller du kan lade retterne komme ind løbende, så dine gæster har god tid til at nyde de små retter. Her kan I starte med de varme retter, såsom kroketter eller baconsvøbt halloumi, så du kan være hos dine gæster uden at skulle tænke på retter, der skal laves. Du kan servere tapas hele året rundt, prøv eksempelvis den mere utraditionelle juletapas.