Fyldt mørbrad
Fyldt mørbrad er en nem måde at få masser af smag ind i grisekødet, uden at du skal bruge lang tid i køkkenet. Her fyldes mørbraden med skalotteløg, pærer, rosmarin og ost, som giver en god kombination af sødme, fylde og krydderier. Når mørbraden kommer i ovnen, bliver den både mør og saftig, mens fyldet giver lidt ekstra kant til hele retten. Det er en oplagt ret, når du gerne vil servere noget, der smager af lidt mere – uden at gøre det for kompliceret.

Ingredienser
Fyldt mørbrad
500 g
1 skalotteløg
1 pære
1 spsk.smør
0,5 dlæblejuice
1 stilkrosmarin
75 ggorgonzola eller cremet mild friskost f.eks. af ged
Bomuldssnor
Spinat
150 gspinat
2 dlmadlavningsfløde 18%
Salt & peber
Tilbehør
Pasta
Tilberedning
Sådan laver du fyldt mørbrad
Spinat
Anretning
Tips
Tips til fyldt mørbrad
- Vil du have mest muligt smag ud af din fyldte mørbrad, så sørg for at skære en dyb lomme i kødet, så der er godt med plads til fyldet. Pres fyldet godt ind, så det bliver siddende, og bind gerne mørbraden let med kødsnor, hvis du vil være sikker på, at alt bliver der, hvor det skal.
- Når mørbraden kommer i ovnen, er det en god idé at sigte efter en kernetemperatur på 63–65 grader, så kødet holder sig saftigt. Lad den hvile i 10–15 minutter, før du skærer den ud – det gør en tydelig forskel.






Hvad er din erfaring med opskriften?